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Vietnamese Western Cuisine

110 - 2002 Luxstone Boulevard SW Airdrie AB T4B 3K8 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux robinets d'évier de salle de bains des clients fuient. Réparation des éviers. Mise à jour (11 juin 2026) : La surface de plancher endommagée a été fixée.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun enregistrement de la surveillance de la température n'a été observé. Surveiller les températures d'entreposage des aliments et la concentration des désinfectants quotidiennement, et tenir des registres disponibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments stockés sur le sol à l'intérieur de la glacière. Gardez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Violation par les poisLe boeuf congelé dégelait à température ambiante. L'opérateur a déplacé la viande dans le refroidisseur. Dégeler la viande congelée sous réfrigération, sous eau froide courante ou à l'aide d'un micro-ondes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les carreaux autour du drain de plancher ont été considérés comme endommagés. Réparer et refaire surface pour s'assurer que tous les planchers de la zone de préparation des aliments restent non poreux, lisses et faciles à nettoyer. 2. Les deux robinets d'évier de salle de bains du client sont en fuite. Réparation des éviers.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des paniers en plastique endommagés ont été observés. Remplacer tous les ustensiles endommagés. Ne pas utiliser d'ustensiles et d'équipement endommagés pour la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Graisse et accumulation de débris alimentaires notés sur le sol sous friteuse profonde. 2. Une grande quantité de poussière et de graisse s'accumule sur la partie inférieure de la friteuse profonde derrière la porte. 3. Débris alimentaires notés sur le sol sous la table de préparation du thé à bulles. Nettoyer toutes les zones et garder les installations exemptes de graisse et de débris.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était préparé à l'arrivée de l'inspecteur. Un désinfectant au chlore de 100 ppm a été préparé au cours de l'inspection. S'assurer que le désinfectant est facilement disponible pendant les heures de fonctionnement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet dégelait dans un bol à température ambiante. Il a été placé dans un refroidisseur pendant l'inspection. Le dégel doit être effectué sous l'eau courante froide, dans le refroidisseur ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la promenade dans le refroidisseur avait une accumulation de débris alimentaires sous les rayonnages dans les coins difficiles à atteindre. Nettoyer et s'assurer que cela est ajouté à un calendrier de nettoyage régulier.* Encore cité le 5 février 2026
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés au comptoir. Entreposez les chiffons dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude à la main coule à l'arrière et à l'avant était éteinte à mesure qu'elle fuit. Réparer pour que les éviers aient de l'eau courante chaude et froide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la promenade dans le refroidisseur avait une accumulation de débris alimentaires sous les rayonnages dans les coins difficiles à atteindre. Nettoyez et assurez-vous que cela est ajouté à un calendrier de nettoyage régulier.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés au comptoir. Entreposez les chiffons dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude à la main coule à l'arrière et à l'avant était éteinte à mesure qu'elle fuit. Réparer pour que les éviers aient de l'eau courante chaude et froide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la promenade dans le refroidisseur avait une accumulation de débris alimentaires sous les rayonnages dans les coins difficiles à atteindre. Nettoyez et assurez-vous que cela est ajouté à un calendrier de nettoyage régulier.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le seau de porc à température ambiante avait une température interne de 21 degrés Celsius. Il a été jeté pendant l'inspection. Tous les aliments à haut risque doivent être maintenus sous contrôle de température. 2. Le poulet dégelait à la température ambiante. Ceci a été placé dans le refroidisseur pendant l'inspection. 3. Le porc dans l ' unité de rétention à chaud mesurait 47 degrés Celsius. Elle a été placée sur le poêle pour se réchauffer pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les aliments à haut risque sont réchauffés à 74 degrés Celsius puis maintenus à chaud au-dessus de 60 degrés Celsius.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le boeuf cru a été stocké sur une étagère au-dessus des nouilles cuites et en conserve pop dans la glacière. L'opérateur a corrigé cela au cours de l'inspection et a déplacé le boeuf cru dans une étagère sous les produits cuits et a déplacé le pop en conserve dans une autre zone dans le refroidisseur d'entrée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un mélange d'oignon vert haché et d'huile a été trouvé assis sur le comptoir de préparation et a été mesuré au-dessus de 4 degrés Celsius. L'opérateur a corrigé cela au cours de l'inspection et a placé l'oignon vert et le mélange d'huile dans le refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un morceau de carton qui doublait une des étagères de la glacière. L'opérateur a corrigé cela au cours de l'inspection et a enlevé le carton.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes des femmes et du no 39 ne fonctionnait pas, et un rouleau de serviette en papier a été trouvé sur le comptoir dans les toilettes. Veuillez réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier et vous assurer qu'il est stocké en tout temps. 2. Le robinet dans les toilettes des femmes et du 39; était en fuite. Veuillez réparer le robinet pour réduire les risques de dommages à l'eau, de moulure ou de contamination après le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones, y compris les murs et les surfaces de la zone arrière, près de la trancheuse de viande, des portes, des poubelles et de certaines zones difficiles d'accès entre les comptoirs et l'équipement, doivent être nettoyées, car ces zones étaient soit collantes, soit remplies de nourriture et de débris. Veuillez nettoyer ces zones pour réduire le risque de contamination croisée.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de nouilles sèches a été entreposé sur le sol sous l'évier. Ne conservez pas de nourriture directement sur le sol. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture dans l'unité de stockage à chaud était de 56*C. La température a été augmentée et les aliments ont été mesurés 60*C à la fin de l'inspection. S'assurer que la température est maintenue au-dessus de 60*C