Viking Carena Complex
5120 45 Street Viking AB T0B 4N0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- MESURES DE CONTRÔLE DE LA VOIE À L'ENTRANCE DE LA PORTE DE DOSSIER/EXIT: 1) Acheter une porte à écran magnétique pour s'adapter à l'entrée de la porte de derrière pour une commande de la mouche plus efficace - c'est particulièrement important lors des livraisons de nourriture où la porte peut être ouverte pendant une période importante. Mise à jour le vendredi 22 novembre 2024: écran de porte magnétique commandé et en attente de livraison/installation.2) Achetez un dispositif de contrôle de la lumière de la mouche et installez-le près de l'entrée de la porte arrière pour des mesures de contrôle plus efficaces. Ces types d'appareils légers sont plus hygiéniques que les papiers à mouche collants utilisés et s'assurent que l'unité achetée est destinée à être utilisée dans un établissement alimentaire. Mise à jour le vendredi 22 novembre 2024 : l'opérateur ne sait pas où commander l'appareil de contrôle de la lumière volante et pourquoi il n'a pas été commandé. Comme suggestion seulement, vous pouvez commander cet appareil en ligne (par exemple - Amazon) et s'assurer qu'un appareil destiné à un établissement alimentaire est acheté. Comme il s'agit de la saison d'hiver, le délai prévu pour le terminer est le 31 décembre 2024 pour l'écran de porte et le dispositif de contrôle de la lumière volante. Enfin, comme il a été discuté avec le gestionnaire, n'utilisez pas un zapper-quot arrière; dans l'installation de cuisine - pas considéré comme sanitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il semblait qu'il n'y avait pas de chlore pour la dernière étape d'assainissement dans le lave-vaisselle mécanique (CMA - Diversey). Les papiers à bandes d'essai de chlore utilisés n'ont pas enregistré de relevé de résidus de chlore. Par la suite, veuillez communiquer avec le technicien de Diversey pour déterminer la raison pour laquelle il n'y a pas de chlore résiduel - on soupçonne que la ligne peut être bouchée ou bloquée. Entre-temps, veiller à ce que la dernière étape d'assainissement soit effectuée dans le troisième évier des éviers à 3 compartiments fournis dans la cuisine jusqu'à ce que cette question soit réglée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- MESURES DE CONTRÔLE DE LA VOIE À L'ENTRANCE/EXIT DE LA PORTE D'ENTREPRISE: 1) Acheter une porte à écran magnétique pour s'adapter à l'entrée de la porte d'arrière pour un contrôle plus efficace de la mouche - c'est particulièrement important lors des livraisons de nourriture où la porte peut être ouverte pendant une période importante.2) Achetez un dispositif de contrôle de la lumière de la mouche et installez-le près de l'entrée de la porte arrière pour des mesures de contrôle plus efficaces. Ces types d'appareils légers sont plus hygiéniques que les papiers à mouche collants utilisés et s'assurent que l'unité achetée est destinée à être utilisée dans un établissement alimentaire. Enfin, comme il a été discuté avec le gestionnaire, n'utilisez pas un zapper-quot arrière; dans l'installation de cuisine - pas considéré comme sanitaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Veuillez fournir des papiers d'essai au chlore pour vérifier la concentration appropriée de l'étape de désinfection finale pour le lavage manuel à la vaisselle. Un minimum de 100 ppm de chlore est nécessaire pour l'assainissement des ustensiles. Lors de l'inspection du 8 février 2024, le gestionnaire a informé notre ministère que ce qui précède n'avait pas encore été acheté.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?