Viking Extendicare - Food
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9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Au cours de l'inspection, des discussions ont eu lieu avec le gestionnaire du Service alimentaire et notre ministère avait obtenu les renseignements suivants :1) Un incident d'eau s'est produit dans la cuisine au début de l'année en raison du manque d'isolation dans la cavité du plafond où se trouvent les conduites d'eau. En raison du froid, les tuyaux d'eau ont fui et ont entraîné l'eau dans la cuisine.2) Une petite partie de la finition du plafond dans la cuisine (p. ex. - à gauche du capot d'échappement) a dû être enlevée pour avoir accès à la fuite d'eau et, au moment de l'inspection, la partie du plafond n'est toujours pas terminée.3) Confirmé avec Food Service Manager que l'isolation requise a été achevée (enduite d'isolation) et qu'il ne s'agit que d'une question de remplissage du plafond.4) Une fois la portion du plafond terminée, veuillez prendre une photo du travail terminé et envoyer un courriel à notre ministère pour examen/approbation finale.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé une quantité importante de mouches dans la cuisine temporaire pendant l'inspection. Puisque la cuisine temporaire n'est en service que jusqu'au vendredi prochain, veillez à ce que le personnel de cuisine ferme la ou les portes le plus rapidement possible pour empêcher l'entrée des mouches. De plus, décourager l'utilisation de dispositifs de papier à mouche collant dans la zone de la cuisine en raison du potentiel de mouches mortes qui tombent de l'appareil et tombent dans la nourriture. Enfin, si l'installation dispose d'un dispositif de contrôle de la lumière de la mouche, vous êtes encouragé à monter cet appareil à l'intérieur de la zone ktichen pour un contrôle de la mouche plus efficace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Observé une partie manquante de l'anse (où le plancher rencontre le mur) devant le congélateur à l'italienne. Veuillez réinstaller une nouvelle partie de l'armoire pour assurer une finition qui facilitera le nettoyage et empêcher l'accumulation de saleté et de débris.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Comme on l'a vu avec le chef de cuisine, on a observé une quantité importante de débris sur le plancher en dessous et à gauche des éviers à 3 compartiments, ce qui nécessite un nettoyage régulier et régulier par la suite.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?