Aller au contenu
Chargement de la carte…

Viking Golf & Curling Clubs - Restaurant

4431 55 Avenue Viking AB T0B 4N0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un nouveau tube lumineux est nécessaire pour le montage au plafond au-dessus du comptoir de la cuisine.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Confirmé que le lave-vaisselle mécanique Jackson est maintenant équipé de seaux de 5 gallons de détergent et d'agent de rinçage avec un alimentateur chimique automatisé et est un lave-vaisselle haute température utilisant l'eau chaude pour la dernière étape de désinfection. Il a également confirmé au cours de l'inspection que l'exploitant était auparavant en train de laver manuellement la vaisselle parce que l'exploitant supposait que le lave-vaisselle mécanique n'était pas en bon état de fonctionnement puisqu'il n'y avait pas de produits chimiques fournis. Enfin, il faut acheter un thermomètre précis destiné à être utilisé dans un lave-vaisselle à haute température pour mesurer la température de l'eau chaude au niveau du plat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Niveau d'éclairage insuffisant observé dans le refroidisseur à glissière. Actuellement, il n'y a qu'un seul luminaire à LED enfermé dans un couvercle en verre. Un électricien devrait être contacté pour ajouter un autre luminaire LED au plafond afin de fournir plus d'éclairage pour faciliter le nettoyage. Au cours de l'inspection du 8 mars 2024, on a vérifié que les travaux requis étaient terminés.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique de Jackson observé dans la cuisine et semble la méthode d'assainissement est l'eau chaude. Impossible de déterminer s'il y a un thermomètre de travail pour mesurer la température de l'eau chaude dans la machine après un cycle. Un thermomètre devrait être fourni pour accomplir cette tâche. Enfin, il est recommandé de contacter une entreprise de lavage de vaisselle pour s'assurer que la machine est en bon état de fonctionnement et dispose d'un approvisionnement adéquat en détergent et agent de rinçage pour la machine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Repainer/raffiner l'eau tachée plafond de la cuisine - s'assurer que la fuite d'eau précédente a été éliminée avant d'accomplir cette tâche.2) Les finitions murales, en particulier autour du lave-vaisselle mécanique / lavabos à vaisselle / lavabos à main sont déciées et la peinture est pelée dans certaines zones. Les finitions murales existantes doivent être soigneusement nettoyées, puis repeintes ou retouchées avec un fini imperméable à l'eau pour faciliter le nettoyage.3) La cavité ouverte dans la finition murale près du lave-vaisselle et pour la tuyauterie de garburateur - devrait être fermée avec une finition murale lisse et facile à nettoyer.4) Niveau d'éclairage insuffisant observé dans le refroidisseur à glissière. Actuellement, il n'y a qu'un seul luminaire à LED enfermé dans un couvercle en verre. Un électricien devrait être contacté pour ajouter un autre luminaire LED au plafond afin de fournir plus d'éclairage pour faciliter le nettoyage.