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Villa Maria

108 10 Avenue N Carstairs AB T0M 0N0 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section de l'étagère sous la machine à expresso a un espace entre l'avant et le côté de l'étagère. Sceller ou réparer cet écart pour rendre la surface lisse et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rayonnages dans le refroidisseur à l'italienne ont une accumulation de débris. Nettoyer les zones indiquées.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque des tuiles de plafond directement au-dessus de la ligne de cuisson. Le personnel a indiqué que les carreaux de plafond étaient en cours de remplacement. Remplacer les carreaux de plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une étagère sur la ligne de cuisson adjacente à la glacière a un bord de bois brut découvert, créant une surface qui serait difficile à nettoyer correctement. Couvrir, finir ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque des tuiles de plafond directement au-dessus de la ligne de cuisson. Le personnel a indiqué que les carreaux de plafond étaient en cours de remplacement. Remplacer les carreaux de plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une étagère sur la ligne de cuisson adjacente à la glacière a un bord de bois brut découvert, créant une surface qui serait difficile à nettoyer correctement. Couvrir, finir ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles en fil métallique ont été identifiés sur place qui sont dans un état endommagé, ce qui soulève des préoccupations de contamination alimentaire. Remplacer les ustensiles métalliques endommagés utilisés dans la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone derrière le congélateur dans la cuisine a une accumulation de débris alimentaires, ainsi qu'un petit nombre de gouttes de souris L'étagère de la glacière de marche a une croissance de moisissure. Nettoyer les zones indiquées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant au chlore. Acquérir des bandes d'essai de chlore appropriées. *Petite quantité de bandes d'essai fournies sur place. Vérifier une fois que de nouvelles bandes sont reçues).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris a été notée sur les rayonnages dans le refroidisseur de marche. Nettoyer la zone indiquée.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Des produits de viande congelés non inspectés ont été identifiés sur place. La viande non inspectée a été enlevée au cours de l'inspection. Veiller à ce que tout aliment non destiné à la consommation publique soit entreposé séparément et clairement étiqueté de façon à prévenir toute contamination potentielle.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement du chlore préparée a été mesurée à une concentration supérieure à 200ppm. La concentration de solution de chlore a été corrigée à 100ppm au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant au chlore. Acquérir des bandes d'essai de chlore appropriées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un bloc de couteaux en bois était utilisé pour entreposer des couteaux. Cette méthode de stockage est inappropriée en raison de la difficulté de nettoyer correctement les inserts en bois brut. Le bloc de couteaux a été enlevé lors de l'inspection. Conseiller d'autres moyens appropriés de rangement de couteaux qui peuvent être nettoyés systématiquement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris a été notée sur les rayonnages dans le refroidisseur de marche. Nettoyer la zone indiquée.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTED**1. Bols stockés sur des inserts ouverts dans un refroidisseur prép. Les bols ont été enlevés pendant l'inspection. 2. Une bouteille de verre a été stockée directement dans la glace utilisée pour les boissons du client. La bouteille a été enlevée pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1. Les bouteilles de pulvérisation chimique n ' étaient pas étiquetées. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez inscrire tous les flacons de pulvérisation pour indiquer le contenu et assurer une manipulation appropriée des produits chimiques.
  10. Contrôle

    0 infraction