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Vilna Family Grocery - Food

5027 50 Street Vilna AB T0A 3L0 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des débris sur la trancheuse de viande. Les débris alimentaires peuvent abriter et propager des bactéries. Assurez-vous que la trancheuse de viande est complètement lavée et désinfectée après utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de crème glacée est entreposée dans une tasse d'eau. L'eau a les conditions appropriées pour que les bactéries poussent et se multiplient, puis contaminent la crème glacée. S'assurer que les pelles ne sont pas entreposées dans l'eau.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que l'intérieur du micro-ondes sur le comptoir de viande deli était sale. Tout l'équipement qui entre en contact avec les aliments doit être nettoyé et désinfecté pour prévenir la contamination croisée et la croissance des bactéries. Assurez-vous que l'intérieur du micro-ondes est nettoyé avec du savon et de l'eau, suivi d'une solution d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé de la viande et des produits à l'état libre sur le sol du refroidisseur de lait et on a produit du refroidisseur. Les produits alimentaires doivent être de 6" hors du sol pour éliminer l'accès des aliments aux ravageurs. S'assurer que la viande et les produits de la charcuterie sont 6" hors du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les étagères dans le refroidisseur de produits avaient souillé des aliments liquides et moisis. Toutes les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être maintenues dans un état propre et sanitaire pour prévenir les ravageurs et la contamination croisée. S'assurer que les rayonnages sont nettoyés avec du savon et de l'eau, suivi d'une solution d'assainissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune procédure écrite de nettoyage n'a été documentée pendant l'inspection. Des procédures de nettoyage sont nécessaires pour s'assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire. S'assurer que les procédures de nettoyage écrites sont disponibles.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a constaté que la trancheuse de viande délice devant le magasin était impure lorsqu'elle n'était pas utilisée. Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées pour prévenir la contamination croisée et la croissance des bactéries. S'assurer que la trancheuse est nettoyée après chaque utilisation, en utilisant du savon et de l'eau, puis une solution d'assainissement sans danger alimentaire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que l'intérieur du micro-ondes sur le comptoir de viande deli était sale. Tout l'équipement qui entre en contact avec les aliments doit être nettoyé et désinfecté pour prévenir la contamination croisée et la croissance des bactéries. Assurez-vous que l'intérieur du micro-ondes est nettoyé avec du savon et de l'eau, suivi d'une solution d'assainissement.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Preuve qu'un gant en plastique à usage unique est réutilisé entre deux tranchages. Un gant à usage unique a été trouvé intact sur le comptoir de déli. Les articles conçus à usage unique ne peuvent être nettoyés et désinfectés et doivent être éliminés. Éducation des opérateurs concernant les gants à usage unique. S'assurer que les articles à usage unique sont éliminés après chaque utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le poulet cru emballé était placé au-dessus de l'emballage prêt à utiliser des boissons en bouteille dans le refroidisseur stand-up par le comptoir de déli. Le poulet cru peut couler et être une source de contamination croisée directe qui peut entraîner une maladie. S'assurer que le refroidisseur est réaménagé et que les boissons prêtes à l'emploi sont entreposées au-dessus du produit de poulet cru.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé de la viande et des produits à l'état libre sur le sol du refroidisseur de lait et on a produit du refroidisseur. Les produits alimentaires doivent être de 6" hors du sol pour éliminer l'accès des aliments aux ravageurs. S'assurer que la viande et les produits de la charcuterie sont 6" hors du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les étagères dans le refroidisseur de produits avaient souillé des aliments liquides et moisis. Toutes les surfaces qui entrent en contact avec les aliments doivent être maintenues dans un état propre et sanitaire pour prévenir les ravageurs et la contamination croisée. S'assurer que les rayonnages sont nettoyés avec du savon et de l'eau, suivi d'une solution d'assainissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune procédure écrite de nettoyage n'a été documentée pendant l'inspection. Des procédures de nettoyage sont nécessaires pour s'assurer que l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire. S'assurer que les procédures de nettoyage écrites sont disponibles.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y a des œufs non inspectés à vendre dans la glacière. Une installation alimentaire autorisée n'est pas autorisée à vendre des aliments non inspectés. S'assurer que les oeufs non inspectés sont retirés du refroidisseur de détail.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur n'était pas sûr du lavage des mains avant de manipuler la viande deli. Les mains sales peuvent transférer des microbes vers des aliments ouverts comme la viande deli. Assurez-vous que tout le personnel se lave les mains avec de l'eau savonneuse chaude avant de couper la viande deli.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a beaucoup de carton et de plastique sur le sol de la zone de stockage à sec et des refroidisseurs. Les débris peuvent rendre difficile de voir ce qui doit être nettoyé et peuvent devenir un risque de trébuchage. S'assurer que l'installation est nettoyée régulièrement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière est à 8 degrés Celsius. Les aliments périssables doivent être conservés à 4 degrés Celsius ou moins pour réduire l'activité bactérienne. Assurez-vous que le refroidisseur est réparé et capable de maintenir 4 degrés Celsius.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a une accumulation de débris alimentaires sur la trancheuse de viande, un couteau et le micro-ondes. Les débris alimentaires peuvent abriter des bactéries et contaminer d'autres aliments qui les contactent. S'assurer que la trancheuse et le micro-ondes sont nettoyés et désinfectés fréquemment et que les autres ustensiles sont lavés et désinfectés après utilisation.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun chlore n'est détecté dans la solution d'assainissement. Afin de réduire efficacement la quantité de bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments, une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm est nécessaire. Assurez-vous qu'il existe toujours une solution de chlore de 100 ppm.