VJV Grill
4410 Highway 2A Ponoka AB T4J 1J8 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Lors de l'inspection, le seau d'assainissement pour entreposer les vêtements de nettoyage usagés n'a pas été observé. Le personnel de l'installation a fait mesurer la solution d'assainissement à 100 ppm au cours de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au cours de l'inspection, il a été observé que les pelles utilisées pour distribuer le sucre et la farine étaient entreposées dans les contenants, les poignées touchant les aliments. Discutait avec le personnel de l'entreposage approprié des pelles à l'extérieur du contenant ou à l'intérieur avec des poignées orientées vers l'extérieur (sans contact avec les aliments). Cette violation a été corrigée au cours de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Pas de thermomètres présents dans les unités de réfrigération et de congélation pour surveiller les températures. Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération et de congélation sont équipées d'un thermomètre autonome pour surveiller les températures. 21 octobre 2024 - L'installation n'a pas acheté de thermomètres pour toutes les unités de réfrigération et de congélation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - On a découvert des aliments dans des unités de réfrigération. Le personnel a été avisé et les articles alimentaires ont été couverts. Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés sont adéquatement couverts afin de minimiser le risque de contamination des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Pas de thermomètres présents dans les unités de réfrigération et de congélation pour surveiller les températures. Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération et de congélation sont équipées d'un thermomètre autonome pour surveiller les températures.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré les flacons de vaporisateur de chlore à > 400 ppm.- Opérateur formé sur la façon de mélanger un désinfectant de chlore de 100 ppm au cours de l'inspection.- Pour aller de l'avant, assurez-vous que le désinfectant au chlore est à 100 ppm. Utiliser des bandes de chlore pour mesurer et surveiller.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?