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VS Dhosa

120 - 3565 20 Avenue NE Calgary AB T1Y 0B9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sucre et d'autres produits alimentaires étaient pris directement dans leurs sacs d'origine. -S'assurer qu'une fois les sacs ouverts, le contenu est transféré dans des contenants propres de qualité alimentaire avec des couvercles serrés pour éviter la contamination lors de la manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'ordures ont été utilisés dans les contenants alimentaires. - Assurez-vous que les doublures sont utilisées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1)On a observé une accumulation de graisse sur le capot d'échappement.-Nettoyez le capot d'échappement.2) L'écart a été remarqué autour des tuyaux près de l'évier de lavage des mains de la cuisine et sous l'évier de pré-rinçage du lave-vaisselle. - Serrez les trous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Chariot noir utilisé pour entreposer les condiments avait des débris alimentaires sur lui.-Nettoyez le chariot.2) Gros ustensiles stockés dans le dépôt avaient de la saleté, des particules alimentaires et des débris.-S'assurer que les ustensiles/équipement sont nettoyés et nettoyés.3) Le pot de mélangeur cassé était utilisé. -S'assurer que les ustensiles et les équipements cassés ne sont pas utilisés pour permettre une manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des taches alimentaires, des débris et de la saleté ont été observés derrière et sous la ligne de cuisson.-Nettoyez la zone.2) La feuille d'aluminium a été utilisée comme doublure. -N'utilisez pas de feuille d'aluminium car ce n'est pas une surface propre.3) Des déversements de nourriture ont été observés sous la grille inférieure de la glacière.-Nettoyez la zone.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré plus de 200 ppm dans l'un des flacons de pulvérisation. Elle a blanchi le papier d'essai.* La solution de javel a été diluée par l'opérateur, puis testée à 100ppm.-S'assurer que la solution de javel est maintenue à 100ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sucre et d'autres produits alimentaires étaient pris directement dans leurs sacs d'origine. -S'assurer qu'une fois les sacs ouverts, le contenu est transféré dans des contenants propres de qualité alimentaire avec des couvercles serrés pour éviter la contamination lors de la manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse à usage unique a été utilisée comme scoop pour un récipient alimentaire. * La tasse à usage unique a été jetée. -S'assurer que les scoops avec poignées sont utilisés pour assurer la protection des mains pour l'auto-servie des conteneurs de vrac.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'ordures ont été utilisés dans les contenants alimentaires. - Assurez-vous que les doublures sont utilisées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1)On a observé une accumulation de graisse sur le capot d'échappement.-Nettoyez le capot d'échappement.2) L'écart a été remarqué autour des tuyaux près de l'évier de lavage des mains de la cuisine et sous l'évier de pré-rinçage du lave-vaisselle. - Serrez les trous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Chariot noir utilisé pour entreposer les condiments avait des débris alimentaires sur lui.-Nettoyez le chariot.2) Gros ustensiles stockés dans le dépôt avaient de la saleté, des particules alimentaires et des débris.-S'assurer que les ustensiles/équipement sont nettoyés et nettoyés.3) Le pot de mélangeur cassé était utilisé. -S'assurer que les ustensiles et les équipements cassés ne sont pas utilisés pour permettre une manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des taches alimentaires, des débris et de la saleté ont été observés derrière et sous la ligne de cuisson.-Nettoyez la zone.2) La feuille d'aluminium a été utilisée comme doublure. -N'utilisez pas de feuille d'aluminium car ce n'est pas une surface propre.3) Des déversements de nourriture ont été observés sous la grille inférieure du refroidisseur.-Nettoyez la zone.4) Les évents et les tuiles de plafond avaient accumulé de la poussière.-Nettoyez les évents et les tuiles de plafond.
  3. Inspection initiale

    0 infraction