Wabamun School - Cafeteria
5305 50 Street wabamun AB T0E 2K0 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur en acier inoxydable avait une température interne de ~9C. C'est trop chaud et doit être maintenu à 4C ou plus froid.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation utilise un désinfectant à base de quat pour les surfaces de contact avec les aliments. Il est mélangé à 200ppm. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour tester la résistance du désinfectant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température d'assainissement du lave-vaisselle et de l'équipement d'assainissement mécanique a été mesurée à environ 64C au niveau de la plaque (71C requis) après plusieurs cycles. Veuillez contacter un technicien de service pour s'assurer que l'équipement atteint la température d'assainissement requise.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?