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Wabasca Fire Base Camp - Food

2141 Airport Road Wabasca AB T0G 2K0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de marche n'était pas équipé d'un thermomètre fonctionnel. Au cours de l'inspection, le personnel a pu mettre un thermomètre dans le refroidisseur. S'assurer que toutes les unités de congélateur et de refroidisseur sont équipées d'un thermomètre fonctionnel pour surveiller et vérifier les températures. **Remarque: Le refroidisseur à marche a été mesuré à une température de 1,8 degré
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai du désinfectant pour acide lactique avaient expiré. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues pour tester et vérifier avec précision la concentration de solutions d'assainissement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.**Note : L'installation dispose également d'un désinfectant quat et des bandes d'essai correspondantes. Le personnel a reçu l'instruction d'utiliser la solution d'assainissement quats au lieu d'obtenir de nouvelles bandes d'essai d'acide lactique
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier de lavage des mains avait du matériel alimentaire à l'intérieur du bassin. L'exploitant a retiré l'équipement alimentaire de l'évier pendant l'inspection. S'assurer que les lavabos désignés sont non obstrués et facilement accessibles afin que le personnel de la cuisine puisse effectuer des processus d'hygiène des mains appropriés.
  3. Inspection initiale

    0 infraction