Wafflepops - Events
631 94 Avenue SW Calgary AB T2V 0X9 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore a été mesurée au-dessus de 200 ppm (blanchiment sur une bande d'essai). Des bandes d'essai pour le chlore étaient disponibles pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de réfrigération (refroidisseur) a été mesurée à 15,8°C. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de réfrigération (refroidisseur) a été mesurée à 15,8°C. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés à 4°C.**OUTSTANDING (2023-08-03). L'unité était encore mesurée à 15°C. Ainsi, tous les aliments à haut risque dans le refroidisseur, y compris le lait, ont été transférés à une unité fonctionnelle dans le vendeur voisin à l'intérieur de la même tente. Veuillez fixer l'unité pour s'assurer qu'elle peut maintenir une température de 4°C ou inférieure.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?