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Wainwright Children's Centre - Kitchen

B - 905 10 Street Wainwright AB T9W 1E1 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Au moment de l'inspection, on a observé que la solution d'assainissement était ~50ppm Solution de chlore (faible). La solution a été remixée et testée entre 100 et 200 ppm de chlore. La solution d'assainissement à base de chlore doit être maintenue entre 100 et 200ppm en tout temps pendant l'exécution du programme.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de bleach utilisée dans la cuisine est très concentrée. La solution était diluée. Assurez-vous que la solution d'assainissement est maintenue à 100 ppm. Note: Les bandes d'essai pour la solution de javel n'étaient pas présentes dans la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Lors de l'inspection, on a observé que la buanderie était située juste à côté de la cuisine, sans porte ni mur séparant la cuisine et la buanderie. Assurez-vous que la buanderie est séparée de la cuisine en installant une porte ou en déplaçant la buanderie à un autre endroit.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse à vaisselle a effectué trois essais pour atteindre la température de 71 degrés Celsius ou plus. Discuté avec le personnel pour vérifier les températures sur une base routinière et faire fonctionner le lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 71 degrés Celsius au niveau de la plaque. Contactez le technicien de service si le problème persiste.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Au cours de l'inspection, des observations ont été faites concernant la validité du permis d'installation pour la manipulation d'aliments chimiques seulement. On a observé que l'installation faisait le "Manipulation extensive des aliments". Veuillez noter que la cuisine de l'installation ne répond pas aux exigences de "Manipulation des aliments à grande échelle;Le permis d'installation est mis à niveau à "Manipulation limitée des aliments seulement" seulement avec des restrictions de " Pas de friture ou de graisse produisant de la cuisson et du quota, car la cuisine n'a pas de capot commercial. Remarque : Veuillez mettre à jour votre menu et vos pratiques de manipulation des aliments pour refléter le changement.
  4. Contrôle

    0 infraction