Wainwright Stampede Infield Concession - Events
1401 1 Avenue Wainwright AB T9W 1L1 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Il a été observé que les viandes décortiquées n'étaient pas correctement réchauffées avant d'être placées dans une unité de rétention chaude. Discuter des procédures de réchauffage appropriées avec les individus. Refroidisseurs tout au long = 1 à 3ºC- Marcher dans le refroidisseur = 4ºC- Congeler dans le refroidisseur = -15 à -22ºC= La température de l'unité de rétention à chaud a augmenté au moment de l'examen.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction