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Wainwright Steakhouse

212 10 Street Wainwright AB T9W 1P7 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dirty linge de nettoyage gauche sur le dessus de la planche à découper. Les chiffons pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés régulièrement et lorsqu'ils ne sont pas utilisés dans une solution d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes non cuites étaient entreposées sur le plateau supérieur du congélateur. Comme nous l'avons dit, assurez-vous que les viandes non cuites ou crues sont toujours conservées ou entreposées sur l'étagère la plus basse.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • les planchers dans le refroidisseur à l'italienne doivent être nettoyés. Il faut démêler l'île de la cuisine/pré-zone.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • les planchers dans le refroidisseur à l'italienne doivent être nettoyés. Il faut démêler l'île de la cuisine/pré-zone.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les viandes congelées dégelent à température ambiante. Ils ont été déplacés à la marche dans la glacière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plateau à côté de l'évier de lavage à la main doit être refait.