Wakado Ramen

907 10 Avenue SW Calgary AB T2R 0Z9 · Food - General

5 inspections

Inspection de la gestion des risques21 janv. 2026
0 infraction
Contrôle8 janv. 2026
5 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - De petits contenants de poudre de wakado ont été notés sur le sol dans la zone de fabrication de ramen. Selon le personnel le pouvoir est fait à la maison des gestionnaires. Arrêtez immédiatement d'utiliser la poudre. Fournir la preuve que la poudre de wakado est préparée dans un établissement alimentaire approuvé (p. ex. permis de manutention des aliments; reçus d'achat). Tous les aliments d'un établissement alimentaire approuvé doivent provenir d'une installation alimentaire approuvée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1. Un bol de poulet cru était entreposé à côté d'un contenant d'ail cru. Réorganiser le frigo. S'assurer que tous les produits animaux crus sont entreposés ci-dessous, non à côté ou au-dessus, prêts à manger ou cuits.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1. Un manteau de personnel était entreposé sur les étagères sèches à côté des aliments en conserve. Le personnel a déplacé le manteau dans la zone du personnel. Veiller à ce que les articles personnels soient entreposés séparément de l'équipement de manutention des aliments. 2. Le carton a été noté plusieurs étagères de rangement et sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Enlevez le carton. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et non absorbantes à l'humidité. 3. Des boîtes de boissons ont été stockées sur le sol dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont stockés hors du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai sur place étaient expirées. Achetez de nouvelles bandes. S'assurer que les bandes d'essai pour chaque type de solution d'assainissement utilisée sur place sont disponibles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1. La station de lavage des mains au bout de la ligne de cuisson n'est pas opérationnelle. L'eau des robinets était éteinte, le bassin était recouvert d'une planche à découper et il n'y avait pas de savon dans le distributeur. Répare l'évier. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible et entachée de savon et de serviette en papier à usage unique en tout temps. 2. La station de lavage des mains dans la salle de ramenage a été bloquée avec un grand récipient en plastique. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps. Le personnel a déplacé la poubelle avant la fin de l'inspection. 3. Le distributeur de savon au lavabo le plus près du lave-vaisselle était vide. Assurez-vous que toutes les stations de lavage à la main sont remplies de savon et d'une serviette en papier à usage unique en tout temps. Le personnel a réapprovisionné le savon avant la fin de l'inspection.
Contrôle13 sept. 2024
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier de la salle de préparation des nouilles n'était pas rempli de savon à main liquide au moment de l'inspection. Le savon a été réapprovisionné par la direction au moment de l'inspection, merci. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur, et de l'eau chaude / froide pour faciliter le lavage des mains approprié par les gestionnaires de nourriture.
Inspection de la gestion des risques1 août 2023
0 infraction
Contrôle25 juill. 2023
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur le comptoir. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution désinfectante afin de prévenir la croissance des pathogènes sur les chiffons d'essuie-glaces. Un seau en tissu d'essuyage avec solution de désinfectant a été préparé lors de l'inspection et des chiffons d'essuyage ont été placés dans le seau.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - La bouteille de spray d'assainissement n'a pas été marquée. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques pour identifier leur contenu afin de prévenir toute utilisation abusive accidentelle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Le distributeur de savon pour l'évier côté ouest de la ligne de cuisson était cassé. Un remplacement a été commandé mais n'est pas encore arrivé. Jusqu'à ce qu'un distributeur de savon de remplacement soit disponible, obtenir une bouteille temporaire pouvant être utilisée (par exemple, une bouteille de savon de comptoir). Tous les lavabos à main doivent être remplis de fournitures de lavage des mains en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y avait de la graisse, du charbon et des débris alimentaires accumulés sur le sol sous l'équipement du côté ouest de la ligne de cuisson. Nettoyer le plancher sous l'équipement du côté ouest de la ligne de cuisson. S'assurer que cette zone est nettoyée régulièrement.