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Walmart Supercentre 1097 - Food

35 Sage Hill Gate NW Calgary AB T3R 0S4 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les produits chimiques observés ont été entreposés dans le même fourgon que les produits alimentaires pour nourrissons. Une photo a été envoyée par le gestionnaire montrant un tote distinct désigné pour les produits alimentaires pour nourrissons stockés loin des produits chimiques.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Produit: Des rainures profondes ont été notées sur les planches de coupe dans la zone de production. Remplacer ou resurfer les planches de coupe. La construction de l'allée de stockage a été notée sur le cadre principal et /ou de la crème glacée dans la porte congélateur. Le gestionnaire a indiqué qu'il existe un plan pour remplacer la porte.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Produit: Des rainures profondes ont été notées sur les planches de coupe dans la zone de production. Remplacer ou resurfer les planches de coupe. La construction de l'allée de stockage a été notée sur le cadre principal et /ou de la crème glacée dans la porte congélateur. Le gestionnaire a indiqué qu'il existe un plan pour remplacer la porte.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Produit: Des rainures profondes ont été notées sur les planches de coupe dans la zone de production. Remplacer ou resurfer les planches de coupe. La construction de l'allée de stockage a été notée sur le cadre principal et /ou de la crème glacée dans la porte congélateur. Le gestionnaire a indiqué qu'il existe un plan pour remplacer la porte.
  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1. Un fromage Havarti à partir de moisissure a été noté à la glacière d'affichage traitée (snack cheese). Le fromage moisi a été retiré de la glacière. 2. Un nombre important d'emballages de saucisses de porc italiennes chaudes ont été gonflés. Le gestionnaire a indiqué que toutes les saucisses de porc italiennes chaudes gonflées seront retirées de l'étui de la vitrine.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle n'a pas pu être vérifiée. Le lave-vaisselle complète un cycle de 30 à plus de 45 minutes et le thermomètre étanche s'était éteint à ce moment-là. Obtenir des bandes de thermomètres à lave-vaisselle. Violation précédente :Le personnel utilisait un infrarouge de Raytek pour vérifier l'eau lorsque le cycle de rinçage est terminé. Impossible de vérifier la laveuse de pot, pas sûr si elle rencontre des températures de désinfection. Fournir une méthode pour vérifier que le lavage de la casserole répond aux températures d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Deli:Des mouches ont été observées volant autour du déli. Le déli était adjacent à la porte d'entrée principale. Communiquez avec votre technicien en lutte antiparasitaire pour installer des feux volants à proximité de la porte d'entrée principale et du déli. Zone de réception/chargement: Des lacunes ont été relevées sous la porte no 2 et la porte no 4 à la zone de réception. Installez des glissières pour sceller l'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deli:1. Deux luminaires au déli ne fonctionnaient pas. l'intensité lumineuse à la zone de déli. Remplacer les luminaires. 2. Le congélateur à l'italienne était rouillé. Terminer correctement les surfaces de plafond de congélateur à l'italienne. Les niveaux de lumière dans le produit étaient faibles. Installez une lumière adéquate pour augmenter les niveaux de foudre ou remplacer au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Produit: Des rainures profondes ont été notées sur les planches de coupe dans la zone de production. Remplacer ou resurfer les planches de coupe. La construction de l'allée de stockage a été notée sur le cadre principal et /ou de la crème glacée dans la porte congélateur. Le gestionnaire a indiqué qu'il existe un plan pour remplacer la porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Boulangerie: 2) Grime accumulation sur le sol difficile à atteindre zones.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle n'a pas pu être vérifiée. Le lave-vaisselle complète un cycle de 30 à plus de 45 minutes et le thermomètre étanche s'était éteint à ce moment-là. Obtenir des bandes de thermomètres à lave-vaisselle. Violation précédente :Le personnel utilisait un infrarouge de Raytek pour vérifier l'eau lorsque le cycle de rinçage est terminé. Impossible de vérifier la laveuse de pot, pas sûr si elle rencontre des températures de désinfection. Fournir une méthode pour vérifier que le lavage de la casserole répond aux températures d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Deli:Des mouches ont été observées volant autour du déli. Le déli était adjacent à la porte d'entrée principale. Communiquez avec votre technicien en lutte antiparasitaire pour installer des feux volants à proximité de la porte d'entrée principale et du déli. Zone de réception/chargement: Des lacunes ont été relevées sous la porte no 2 et la porte no 4 à la zone de réception. Installez des glissières pour sceller l'écart.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deli:1. Deux luminaires au déli ne fonctionnaient pas. l'intensité lumineuse à la zone de déli. Remplacer les luminaires. 2. Le congélateur à l'italienne était rouillé. Terminer correctement les surfaces de plafond de congélateur à l'italienne. Les niveaux de lumière dans le produit étaient faibles. Installez une lumière adéquate pour augmenter les niveaux de foudre ou remplacer au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Produit: Des rainures profondes ont été notées sur les planches de coupe dans la zone de production. Remplacer ou resurfer les planches de coupe. La construction de l'allée de stockage a été notée sur le cadre principal et /ou de la crème glacée dans la porte congélateur. Le gestionnaire a indiqué qu'il existe un plan pour remplacer la porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Boulangerie: 2) Grime accumulation sur le sol difficile à atteindre zones.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel utilisait un infrarouge de Raytek pour vérifier l'eau lorsque le cycle de rinçage est terminé. Impossible de vérifier la laveuse de pot, pas sûr si elle rencontre des températures de désinfection. Fournir une méthode pour vérifier que le lavage de la casserole répond aux températures d'assainissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Boulangerie: 1) Légère accumulation de poussière sur les carreaux de plafond. 2) Grime accumulation sur le plancher difficile à atteindre zones.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur cassé et planche de base par le produit. Répare le mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Deli:1) accumulation de poussière sur le couvercle de ventilateur de déli et le mur. 2) L'accumulation de Grime sur le plancher et #39; les zones difficiles à atteindre et les taches accumulées sur le mur par la table de préparation. Boulangerie:Construire sur la roue de rallonge au plafond. Détail:L'accumulation de poussières et de débris sur les ventilateurs ouverts. Zone d'enfouissement :Débris accumulés dans les zones d'enfouissement et de recyclage. Nettoyez ces zones.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur cassé et planche de base par le produit. Répare le mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Deli:1) accumulation de poussière sur le couvercle de ventilateur de déli et le mur. 2) L'accumulation de Grime sur le plancher et #39; les zones difficiles à atteindre et les taches accumulées sur le mur par la table de préparation. Boulangerie:Construire sur la roue de rallonge au plafond. Détail:L'accumulation de poussières et de débris sur les ventilateurs ouverts. Zone d'enfouissement :Débris accumulés dans les zones d'enfouissement et de recyclage. Nettoyez ces zones.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau de l'évier automatique de lavage des mains était trop chaude pour bien laver les mains. Veuillez ajuster la température de l'eau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trois souris ont été trouvées dans des pièges à étain de chat et des déjections de souris ont été trouvées dans plusieurs pièges à étain de chat. Enlever les souris et les excréments de souris et augmenter la lutte antiparasitaire jusqu'à ce que le problème de la souris soit résolu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur cassé et planche de base par le produit. Répare le mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Deli:1) accumulation de poussière sur le couvercle de ventilateur de déli et le mur. 2) L'accumulation de Grime sur le plancher et #39; les zones difficiles à atteindre et les taches accumulées sur le mur par la table de préparation. Boulangerie:Construire sur la roue de rallonge au plafond. Détail:L'accumulation de poussières et de débris sur les ventilateurs ouverts. Zone d'enfouissement :Débris accumulés dans les zones d'enfouissement et de recyclage. Nettoyez ces zones.
  10. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne sait pas si le lave-vaisselle répond à la température d'assainissement. Il n'existe aucune méthode permettant de vérifier que le lave-vaisselle répond à la température d'assainissement. Fournir une méthode pour vérifier le lave-vaisselle et tester quotidiennement. 25 octobre 2021 observation d'inspection:Les bandes thermiques ont expiré.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Boulangerie : Les tuiles ont été déplacées au-dessus de la laveuse et l'isolation a été placée sur le dessus de la laveuse. Fixer le plafond Produisez : L'évier de lavage à la main n'était pas correctement fixé. Veuillez sécuriser l'évier de lavage des mains. Détail:Les carreaux de sol cassés par les refroidisseurs à pizza congelés et certaines zones étaient recouvertes de ruban noir. Réparez le sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les portes du refroidisseur de lait géant n'étaient pas alignées avec les charnières, un léger écart le long du cadre. Grande quantité de poussière accumulée par les unités de ventilateur. Pas de problèmes avec la température de refroidisseur de lait géant, il a été mesuré entre 0 à 2 degrés Celsius. Fixer la porte et nettoyer le ventilateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Deli:1) accumulation de poussière autour des évents d'air. Évents d'air pur. 2) Le plastique transparent a été utilisé pour couvrir les casseroles, les casseroles et autres aliments. Retirer le plastique et garder la zone propre. 3) Moule notée sur le scellant de 3 compartiments et calcium construire sur les puits. Nettoyez les éviers,Produit:1) L'accumulation de poussière sur les couvercles de ventilateurs de refroidissement à l'intérieur. Couvertures propres. 2) Débris de nourriture sur le sol sous les étagères de stockage de refroidisseurs de production. Sol propre. Détail: accumulation de poussières et de débris sur les évents de la glacière par les Pillbury/eggs et le lait de soie. Nettoyer ces évents.2) Les couvercles des ventilateurs du condenseur à condenseur de lait/œuf et de viande ont été recouverts de poussière. Nettoyez les couvertures de ventilateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La plainte a fait l'objet d'une enquête:Les débrures et les taches relevées sur les tills et les bouteilles multi-nettoyantes ont été vidées au cours de l'inspection. Nettoyez les tills quand ils seront sales.