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Walmart Supercentre 3151

100 - 310 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 3S4 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la zone de préparation Deli. Exigence:Assurez-vous que la solution d'assainissement prête à l'emploi est fournie pour les surfaces. Le personnel a préparé et fourni la solution quat pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet au barbecue et des quartiers de pommes de terre entreposés dans le chaud était de 58 °C, situé dans la région de Deli prep. Il y avait un vide dans les portes coulissantes de ce plus chaud. Exigence : S'assurer que les aliments périssables en détention à chaud sont entreposés à 60 °C ou plus. Gardez les portes coulissantes plus chaudes complètement fermées.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la zone de préparation. (Cette violation provient d'une inspection antérieure et n'a pas été traitée cette fois)Exigence : Fournissez une solution d'assainissement prête à l'emploi dans la zone de préparation.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la zone de préparation. Exigence : Fournissez une solution d'assainissement prête à l'emploi dans la préparation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la zone de préparation de boulangerie. Exigence : Fournissez une solution d'assainissement prête à l'emploi dans la zone de préparation de boulangerie.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • a) L'accès à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation de la boulangerie a été bloqué avec un tas de boîtes stockées sur un chariot conservé devant l'évier.b) Le distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation des produits était vide. Exigences:a) S'assurer que l'accès à l'évier de lavage des mains n'est pas bloqué à tout moment.b) Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de glace dans le congélateur à glace situé dans la zone d'épicerie. Exigence :Dégeler le congélateur pour éliminer l'accumulation de glace.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères du chariot servant à entreposer les aliments dans la zone de préparation des produits étaient rouillées, ce qui rendait la surface rugueuse. Exigence :Réfléchir les étagères du chariot pour rendre la surface lisse.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la zone de préparation de boulangerie. Exigence : Fournissez une solution d'assainissement pour les surfaces.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet barbéque entreposé dans le chaud situé dans la zone de la préparation de déli était de 48C, les quartiers de pommes de terre étaient à 52C, le poulet barbéque entreposé à l'autre extrémité du chaud était de 57C. Besoin: S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60 °C et plus. - Le poulet barbecue à 48 °C a été jeté. - Le poulet barbecue à 57 °C et les quartiers de pommes de terre à 52 °C ont été réchauffés avant de le conserver dans le chaud.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains partagé par la boulangerie, le deli et la salle de préparation de sushi n'était pas opérationnel car la pagaie à pied pour l'alimentation en eau était cassée. Exigence:S'assurer que la pagaie de pied est réparée ou remplacée dès que possible pour faire fonctionner l'évier de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères du chariot servant à entreposer les aliments dans la zone de préparation des produits étaient rouillées, ce qui rendait la surface rugueuse. Exigence :Réfléchir les étagères du chariot pour rendre la surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de débris alimentaires et de saleté dans le congélateur ouvert B8 situé dans la zone d'épicerie. Exigence:Nettoyez le congélateur.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de quat a été mesurée à plus de 1000 ppm dans le flacon de pulvérisation situé dans la zone de préparation. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une étagère en déli marchant dans la glacière était doublée de carton. Exigence:Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. S'il vous plaît retirer la doublure de carton de l'étagère.