Wandering River Husky - Food Store
5004 50 Street Wandering River AB T0A 3M0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution de désinfectant n'est pas disponible pendant l'inspection. S'assurer qu'une solution d'assainissement de Javel QUAT ou chlorée à 200 ppm est disponible en tout temps. Le personnel devrait utiliser un type de désinfectant pour éviter de mélanger par inadvertance deux types différents de solution de désinfectant. La solution d'assainissement QUAT de 200 ppm est préparée par l'opérateur pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certaines planches à découper ont des coupes étendues et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. S'assurer que les planches de coupe endommagées sont remplacées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les étagères sur le mur latéral dans la cuisine sont notées pour avoir des débris alimentaires et une certaine accumulation de poussière. Assurez-vous que les étagères et tous les plateaux ou objets contenant de la poussière et des débris sont nettoyés et désinfectés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Un plateau sur une étagère dans l'étagère de la cuisine est noté pour avoir quelques débris et l'accumulation de crampons. 2.Certains tampons blancs absorbants sont placés sur l'étagère inférieure du refroidisseur sandwich ouvert dans le magasin qui ne sont pas propres. 1-2. S'assurer que tous les articles et zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement pour les surfaces et les zones de contact élevé n'est pas disponible. S'assurer qu'une solution d'assainissement QUAT ou Bleach à 200 ppm est disponible. L'utilisation des deux solutions de désinfectant doit être évitée. Le personnel a préparé une solution d'assainissement QUAT à 200 ppm pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Un plateau sur une étagère dans l'étagère de la cuisine est noté pour avoir quelques débris et l'accumulation de crampons. 2.Dust est noté sur le dessus de la machine à crème glacée.3.Smoothie base mélangeur a accumulation de grime.4. Certains tampons blancs absorbants sont placés sur l'étagère inférieure de la glacière sandwich ouverte dans le magasin qui ne sont pas propres. 1-4. S'assurer que tous les articles et zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution de désinfectant n'est pas disponible pendant l'inspection pour être utilisée sur les surfaces de préparation des aliments. Une solution d'assainissement QUAT ou de javel à 200 ppm doit être disponible en tout temps dans un contenant ou un flacon de pulvérisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certaines boîtes d'aliments sont entreposées par terre. S'assurer que les aliments sont entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un tapis de carton ondulé blanc qui est lisse est utilisé sur le comptoir de préparation sous une planche à découper. Il est tenu par bande sur le côté du comptoir de préparation, et il y a quelques dommages à la surface. Assurez-vous que cet article n'est pas utilisé sur le comptoir de préparation car il n'est pas de qualité alimentaire et ne peut pas être facilement nettoyé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un scelleur de thé à bulles est noté pour avoir l'accumulation de poussière. Le plastique qui est scellé sur les tasses est ouvert à l'accumulation de poussière qui pourrait contaminer la boisson. S'assurer que le scelleur est nettoyé et désinfecté et que le plastique qui recouvre la tasse est maintenu de manière à éviter la contamination par la poussière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Un plateau sur une étagère dans l'étagère de la cuisine est noté pour avoir quelques débris et l'accumulation de crampons. 2.Certains contenants dans l'ancien refroidisseur prép utilisé comme armoire de stockage ont une accumulation de grime et de débris.3. La poussière est notée sur le dessus de la machine à crème glacée.4. L'armoire sous thermoscelleuse en plastique est notée avec accumulation de poussières et de débris.5. La base de mélangeur de smoothie a une accumulation de grime.6. Certains tampons blancs absorbants sont placés sur l'étagère inférieure de la glacière sandwich ouverte dans le magasin qui ne sont pas propres. 1-6. S'assurer que tous les articles et zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT dans un évier est mesurée à 100 ppm. S'assurer que le désinfectant QUAT est maintenu à 200 ppm. La solution d'assainissement QUAT est ajustée au cours de l'inspection et mesurée à 200 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On note qu'un pot d'eau utilisé pour fabriquer des milkshakes est stocké sur une étagère dans une armoire à température ambiante. Assurez-vous que le pot d'eau est stocké dans le refroidisseur. Le pot a été déplacé dans le refroidisseur pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre n'est pas disponible dans le frigo argenté. Les réfrigérateurs doivent avoir des thermomètres disponibles pour surveiller les températures.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Les zones de porte extérieure du congélateur à l'italienne sont notées pour avoir l'accumulation de grime. 2.Liners utilisés sur l'étagère inférieure de la glacière sandwich ouverte dans la zone de magasin sont considérés comme poussiéreux et gris. 3.Certaines serviettes de thé sont notées pour être placées à l'arrière du refroidisseur de sandwich ouvert et une est notée pour avoir l'accumulation de ce qui semble être moule.1-2. Veiller à ce que les zones et les articles indiqués soient nettoyés et désinfectés. 3.Ne placez pas les serviettes de thé dans la glacière. L'opérateur a enlevé les serviettes pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1.Des chiffons sales sont notés pour être accrochés autour des lavabos. 2.Un flacon de désinfectant pour vaporisateur de Javel chloré est très puissant. 1. Assurez-vous que les tissus sont fréquemment remplacés et que les tissus sales sont enlevés pour être lavés. 2.S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est préparé à 200 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une boîte d'oignons et de pommes de terre et une boîte de bananes sont entreposées sur le sol dans les aires de stockage arrière. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol pour empêcher l'accès par les ravageurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1.La solution d'assainissement QUAT est mesurée à 0ppm dans l'évier. Le personnel est chargé de refaire l'assainissement et la solution QUAT est mesurée à 200ppm.2. Le niveau d'eau dans l'évier de solution d'assainissement QUAT est très bas et ne permet pas de submerger complètement les plats et les ustensiles. On observe qu ' un fonctionnaire lave une plaque qui est tombée sur le plancher et a procédé au séchage sans l ' étape de désinfection. 1. S'assurer que la solution d'assainissement QUAT est préparée et mesurée à 200 ppm. 2. Le niveau d'eau dans l'évier du désinfectant doit être suffisant pour garantir que tous les plats et ustensiles peuvent être complètement immergés dans la solution du désinfectant pendant 2 minutes. 3.S'assurer que le personnel est informé des procédures appropriées de lavage à la vaisselle qui comprennent le lavage avec du savon et de l'eau, le rinçage avec de l'eau propre et l'immersion dans une solution désinfectante à 200 ppm pendant deux minutes.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du désinfectant QUAT sont réputées expirées. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.Certains articles alimentaires comme les sirops et les contenants de milkshake sont enregistrés dans des boîtes en carton qui ne sont pas propres. Les cruches 2.Mixer sont notées pour sécher sur un chiffon sale sur le comptoir. 1.S'assurer que tous les plats, ustensiles et aliments sont entreposés dans des contenants non absorbants, lisses et faciles à nettoyer. 2.Assurez-vous que les cruches sont entreposées sur la grille de séchage à sécher.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.L'accumulation de douille est observée sur les étagères avec des pots et d'autres plats. 2.L'unité de l'armoire sous l'emballeur d'emballage de collage est notée pour avoir l'accumulation de graisse et de grime.1-2.S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?