Wasabi Sushi & Grill
5 - 21768 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La machine à glace a connu une croissance importante de moisissures et de biofilms autour des côtés de la banquise et du réservoir d'eau.
- Mesures correctives : Jeter la glace, nettoyer et assainir le réservoir de bac et d'eau (et toutes les parties de la pompe à eau). Le personnel commence le nettoyage au moment de l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte arrière ouverte au début de l'inspection et la porte d'écran (qui n'est pas fixée au cadre de la porte) était penchée contre le mur à côté de la porte.
- Action(s) correctrice(s): Fixer la porte d'écran avec des charnières au cadre de la porte pour faciliter l'utilisation de la porte et aider à s'assurer que la porte d'écran reste en place lorsque la porte arrière est ouverte. Attendu le 4 novembre 2025
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le tuyau d'égouttage du lave-vaisselle se déversait dans des seaux au lieu d'être raccordé à un tuyau d'égout. Le personnel a déclaré qu'il réutilisait les eaux usées du lave-vaisselle pour laver manuellement d'autres plats.
- Mesures correctives : Utiliser de l'eau douce du robinet pour laver les plats, ne pas réutiliser les eaux usées du lave-vaisselle.
- Tuyau d'égouts de lave-vaisselle placé dans le tuyau d'égouts d'eau relié aux égouts urbains pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : la passoire en acier inoxydable a des sections déchirées et des durs métalliques exposés
- Mesures correctives: jeter
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: la porte arrière n'est pas protégée par un balayage de porte
- Action(s) corrective(s): installer un balayage de porte pour arrêter l'entrée des parasites
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de graisse et de débris alimentaires dans les joints de porte du réfrigérateur
- Mesures correctives: nettoyage complet requis
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: décalcomanie de la hotte d'échappement expirée 2022, goutte de graisse des filtres
- Mesures correctives: dégraisser le capot d'échappement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Joints de porte du réfrigérateur de victoire déchirés
- Mesures correctives: remplacer les joints de porte
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): dans un mélange d'eau de riz, stocké à température ambiante dans un appareil de service (boucle de riz)
- Mesure(s) corrective(s) : -entreposer la pelle avec de la glace pour maintenir une température de 4C ou moins
- -discussé FHA Info Partager "stockage des ustensiles de service"
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : déchets utilisés comme contenants d'entreposage d'aliments congelés
- Mesures correctives : - cesser d'utiliser des sacs à ordures et passer à des sacs en plastique de qualité alimentaire
- -l'exploitant a acheté des sacs de qualité alimentaire au moment de l'inspection
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les sushis affichent la température de l'air frais à 8 degrés Celsius au milieu du refroidisseur. Section gauche et droite (où les paquets de glace sont placés) température à 0 degré
- Mesures correctives : 1. Placer les paquets de glace au milieu du refroidisseur
- 2. Régler la température du refroidisseur pour s'assurer que le refroidisseur entier est à 4 degrés C ou moins
- Taux de violation: 15
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Aucun enregistrement disponible pour la température finale de rinçage du lave-vaisselle
- Mesures correctives : Consigner la température finale de rinçage du lave-vaisselle pour s'assurer que les vaisselles sont bien nettoyées.
- Date à corriger: 9 août 2022
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Serviettes à usage unique non fournies aux lavabos
- Date à corriger: 9 novembre 2021
- Mesures correctives:
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La cuisine est sale, les aliments déversés pourri derrière les refroidisseurs, la graisse et les débris alimentaires couvrant toutes les surfaces
- Date à corriger: 9 novembre 2021
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le cadran de la température finale de rinçage du lave-vaisselle est cassé, l'opérateur n'est pas en mesure de surveiller la température finale de rinçage
- Date à corriger: 9 novembre 2021
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation: Pas de relevés de température (rinçage final du lave-vaisselle)
- Date à corriger: 9 novembre 2021
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le sol nécessite un nettoyage en dessous de la chambre arrière congélateur, refroidisseur et congélateur.
- Le côté arrière supérieur du refroidisseur à sandwichs nécessite un nettoyage
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Remplacer le carton par des contenants qui peuvent être lavés et désinfectés comme indiqué
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La déchirure observée dans la porte de l'écran de la porte arrière
- Action(s) corrective(s) : Réparer la déchirure pour empêcher l'entrée de la mouche.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyer le couvercle autour du congélateur.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le distributeur de papier à la station de lavage à la main ne fonctionne pas correctement.
- Mesures correctives : Remplacer le distributeur de serviettes en papier s'il ne peut pas être réparé.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs couteaux sont stockés sur le dessus du refroidisseur.
- Action(s) corrective(s) : Placer les couteaux dans le support magnétique mural lorsqu'ils ne sont pas utilisés comme indiqué.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Revêtements en contreplaqué peints dans la cuisine
- Retirer le carton des rayonnages.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Prévoir un stockage approprié pour les couteaux à sushis comme discuté
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Contreplaqué peinture/scellage dans la zone de stockage des aliments secs.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyer les aliments sur les parois et le réfrigérateur où se trouve la soupe miso.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Alternative refroidisseur de sushi qui tourne trop chaud à 9c. Aucun PHF n'est stocké à l'intérieur
- Fournir un rangement approprié pour les couteaux à sushi selon les instructions.
- Action(s) corrective(s): Réparer l'unité de refroidissement. Ne conservez pas les produits à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils puissent être maintenus à froid à <4c
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Revêtements en contreplaqué de peinture/scellement dans la zone de stockage des aliments.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction