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Water Valley Golf Club

29206 Range Road 51 Water Valley AB T0M 2E0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs bouteilles chimiques sont mal étiquetées avec des autocollants d'identification incorrectes. Enlevez et remplacez les étiquettes incorrectes des bouteilles de produits chimiques et assurez-vous que tous les produits chimiques utilisés dans ou à proximité des zones de manipulation des aliments sont bien identifiés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant du lave-verre est mesuré à une concentration de chlore de 0ppm. Service ou remplacer le lave-verre pour assurer des capacités d'assainissement fiables. Utilisez un autre lave-vaisselle à chauffage pour assainir la verrerie jusqu'à ce que le lave-verre soit entretenu ou remplacé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des preuves d'activité nuisible ont été relevées dans la zone d'entreposage à sec de la cuisine. Des excréments de souris ont été identifiés dans les coins et sur les rayonnages. Un paquet d'aliments secs a été compromis par l'activité des ravageurs et éliminé sur place. Nettoyer les gouttes de souris en toute sécurité. Suivi des mesures recommandées par l'exploitant de la lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La sortie électrique sur le mur derrière le comptoir de la préparation manquait un couvercle, exposant des trous qui seraient difficiles à nettoyer. Couvrir ou réparer la zone notée pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères de la ligne de cuisson ont des bords de bois exposés, rendant ces surfaces absorbantes et difficiles à nettoyer. Le rayonnage le long de l'armoire de rangement de la planche à découper a des bords endommagés ou manquants, rendant ces surfaces absorbantes et difficiles à nettoyer. Couvrir ou terminer les surfaces en bois brut pour les rendre lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace située dans la cabane à collations a une accumulation de débris le long de la surface intérieure supérieure de la chambre contenant de la glace. Nettoyer le matériel alimentaire indiqué.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'une boîte en carton de pain et un sac de carottes étaient entreposés directement sur le sol dans la glacière. Déplacez les aliments pour qu'ils soient stockés hors du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un paquet de viande crue a été observé entreposé directement au-dessus de la viande cuite. Le produit brut a été déplacé pendant l'inspection. S'assurer que les aliments crus sont entreposés en dessous ou à l'extérieur des aliments cuits afin de prévenir toute contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La graisse étant stockée dans une unité de rétention à chaud a été mesurée à une température de 50C. L'unité de stockage à chaud a été ajustée à 60 °C. La graisse a été réchauffée sur le poêle pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Certains aliments périssables dans le refroidisseur de préparation de cuisine étaient entreposés au-dessus de la ligne d'insertion, ce qui les a maintenus à des températures supérieures à 4C.2) Le refroidisseur de comptoir dans la cabane à collation contenant des sandwichs préparés a été mesuré à 9C. Les aliments ont été transférés dans d'autres refroidisseurs maintenus à 4C ou moins pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone bar ne dispose pas de fournitures de lavage des mains. Fournir du savon liquide accessible et une serviette en papier dans des distributeurs appropriés dans le bar.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou a été noté dans le mur près du sol à gauche de la friteuse profonde. La sortie électrique sur le mur derrière le comptoir de la préparation manquait un couvercle, exposant des trous qui seraient difficiles à nettoyer. Couvrir ou réparer les zones notées pour s'assurer que ces surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol sous la friteuse profonde et l'entreposage près de la glacière droite semblaient endommagés, rendant ces surfaces plus difficiles à nettoyer facilement. Sceller ou réparer les surfaces pour s'assurer que ces surfaces peuvent être facilement nettoyées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les filtres d'évacuation de la hotte au-dessus de la friteuse et du haut plat avaient une accumulation de poussière et de graisse. Les filtres recommandés par le personnel sont nettoyés toutes les 2 à 3 semaines. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer les filtres. Un nettoyage plus fréquent peut être nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Boîte en carton d'oeufs et une boîte de pommes de terre ont été entreposées sur le sol dans la glacière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés du sol pour protéger contre la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Pas de bandes d ' essai d ' assainissement QUAT disponibles. 2. Aucun thermomètre de sonde disponible dans la cabane à collation pour mesurer la température interne des hot-dogs. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test. 2. Veuillez acheter un thermomètre à sonde.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Acier laine stocké dans l'évier de cuisine. 2. Tongs, couvercles et verre entreposés dans un lavabo à mains dans une cabane à snacks. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas d'articles dans l'évier. L'évier doit toujours être dégagé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La toilette de la cuisine principale était laissée ouverte et n'était pas équipée d'un mécanisme de porte à fermeture automatique. REMPLIR LE SUIVANT:1. Installez un mécanisme de porte à fermeture automatique, de sorte que la porte des toilettes est toujours fermée pour protéger la zone alimentaire contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les filtres d'évacuation de la hotte au-dessus de la friteuse et du haut plat avaient une accumulation de poussière et de graisse. Les filtres recommandés par le personnel sont nettoyés toutes les 2 à 3 semaines. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer les filtres. Un nettoyage plus fréquent peut être nécessaire.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Débris alimentaires notés sous la lame de trancheur de viande. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée plus soigneusement après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Boîte en carton d'oeufs et une boîte de pommes de terre ont été entreposées sur le sol dans la glacière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés du sol pour protéger contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTED**1. Snack shack: La glacière contenant des condiments de hot dog mesurés 15*C. Les condiments ont été transférés dans un autre réfrigérateur et les oignons coupés en dés ont été jetés. Conseiller le personnel de surveiller la température et de réparer le refroidisseur s'il est incapable de maintenir la température à 4*C ou moins. 2. Le personnel n'était pas sûr de la température interne minimale pour la cuisson des hot-dogs. Le personnel avertit que les hot-dogs doivent être chauffés à 74*C avant de servir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Pas de bandes d ' essai d ' assainissement QUAT disponibles. 2. Aucun thermomètre de sonde disponible dans la cabane à collation pour mesurer la température interne des hot-dogs. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test. 2. Veuillez acheter un thermomètre à sonde.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Acier laine stocké dans l'évier de cuisine. 2. Tongs, couvercles et verre entreposés dans un lavabo à mains dans une cabane à snacks. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas d'articles dans l'évier. L'évier doit toujours être dégagé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un trou a été noté au bas de la porte arrière de la cuisine et la lumière était visible. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Réparer/remplacer les coupes météorologiques pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La toilette de la cuisine principale était laissée ouverte et n'était pas équipée d'un mécanisme de porte à fermeture automatique. REMPLIR LE SUIVANT:1. Installez un mécanisme de porte à fermeture automatique, de sorte que la porte des toilettes est toujours fermée pour protéger la zone alimentaire contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les filtres d'évacuation de la hotte au-dessus de la friteuse et du haut plat avaient une accumulation de poussière et de graisse. Les filtres recommandés par le personnel sont nettoyés toutes les 2 à 3 semaines. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer les filtres. Un nettoyage plus fréquent peut être nécessaire.