WayFAM Community Kitchen
165 Liberton Drive St. Albert AB T8N 6A7 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ***Les dossiers de sécurité alimentaire n'étaient pas conservés. Il n'y a pas eu d'enregistrement des températures du refroidisseur ou du congélateur, ni de la concentration du désinfectant de surface ni des températures finales de rinçage du lave-vaisselle. Un autre modèle de tenue de dossiers a été fourni.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ***Contrôle des pesticides Les dossiers n'avaient pas été reçus et n'étaient pas disponibles sur place pour le moment.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ***Les dossiers de sécurité alimentaire n'étaient pas conservés. Ils utilisaient un thermomètre à chaud autonome pour vérifier le lave-vaisselle, un thermomètre de travail au réfrigérateur et des bandes d'essai au chlore pour vérifier la concentration du désinfectant, mais ils ne documentaient pas l'information. Un modèle a été fourni.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au cours de l'inspection, on a appris à l'exploitant à assainir les surfaces de contact avec les aliments et on a utilisé la solution de chlore 100ppm pour assainir la planche à découper.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?