Wee Wild Ones - Food
2550 Normandy Drive SW Calgary AB T3E 7H7 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le thermomètre utilisé pour mesurer la température du lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement. * Réparer ou remplacer le thermomètre et s'assurer que la température du lave-vaisselle est vérifiée quotidiennement avant utilisation. La température doit atteindre un minimum de 71°C et être enregistrée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Des fourmis ont été observées sur les couvercles des conteneurs de marchandises sèches (avoine et sucre). Les couvercles ont été fixés, et aucune fourmi n'a été observée à l'intérieur des contenants. * Veiller à ce que la zone située sous et autour des étagères soit tenue propre, conformément aux recommandations de lutte antiparasitaire (5 mai 2026).
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- - L'installation a actuellement les restrictions de permis pour "Minimal Food Handling only".* Les articles de menu et les procédures de cuisson discutées avec le personnel ne relèvent pas de la manipulation minimale des aliments. * Assurez-vous d'afficher un permis alimentaire mis à jour une fois reçu.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des débris alimentaires ont été observés sous les crémaillères dans la zone de stockage à sec*. S'assurer que la zone est tenue propre et exempte de débris en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le mélange dans le flacon de pulvérisation était suffisamment fort pour blanchir la couleur de la bande d'essai.-Sanitisant à la chlorine à utiliser à 100 ppm dans la cuisine en tout temps (1/2 c. à soupe de javel dans 1L d'eau)-Instruction fournie sur la façon de fabriquer une solution de désinfectant
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible. - Bandes d'essai d'obtain pour chaque désinfectant utilisé dans l'installation
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte de la salle de bains qui s'ouvre directement dans la cuisine n'a pas de mécanisme de fermeture automatique. -Installer un mécanisme de fermeture automatique
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. La température finale de rinçage à la surface du lave-vaisselle n'est pas mesurée. Assurez-vous que le thermomètre est remis à zéro afin que la température maximale de rinçage puisse être surveillée. Enregistrez cette température sur la feuille de route, la température minimale de rinçage à la surface de l'ustensile doit être d'au moins 71C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Il n'y avait pas de serviettes dans l'évier de la cuisine. Corrigé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?