Wellness Within - Food
101 Riel Drive St. Albert AB T8N 3X4 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ***La porte entre la buanderie et la cuisine n'était pas fermée. J'ai discuté du fait que le linge était incompatible avec la cuisine et que la porte devait être fermée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Le lave-vaisselle de comptoir ne répond pas aux exigences d'une installation alimentaire. Il ne doit PAS être utilisé. Le lave-vaisselle commercial de la cuisine de traiteur fonctionnait et a atteint 76C à la vaisselle en deuxième manche.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Il y avait un trou dans le mur de la cuisine où le distributeur de papier a été enlevé (il allait être réinstallé).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Il y avait un lave-vaisselle de comptoir qui n'avait pas de cycle de sani. Cette unité n'était pas acceptable pour la désinfection des lunettes réutilisables. Il y avait un lave-vaisselle commercial séparé qui était disponible pour assainir les plats dans la cuisine de restauration. Ils ont discuté du fait qu'ils devaient s'assurer que la température au collecteur atteignait 180F (82C) lors de son utilisation. Il faut consigner la température finale du rinçage à chaque utilisation du lave-vaisselle.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- ***Le FHP actuel n'a pas été affiché. Une copie a été envoyée pendant l'inspection avec les instructions qu'elle devait être affichée là où le public pouvait la voir.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?