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Wembley Recreation Centre - Event Centre Commercial Kitchen

9831 97 Street Wembley AB T0H 3S0 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'existe pas de registres de surveillance de la température pour toutes les unités de refroidissement. S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont équipées de thermomètres fonctionnels, que les températures sont surveillées, enregistrées et enregistrées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Il ne semble y avoir aucun thermomètre manuel à l'intérieur de tous les appareils de réfrigération. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. Mise à jour : 26 septembre 2023 : Ceci n'a pas été observé pendant l'inspection. Mise à jour le 25 juin 2026 : Cette violation est en suspens.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température finale de rinçage du lave-vaisselle mécanique est de 67,1 C. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour obtenir une température finale de rinçage d'au moins 71 C. Pendant ce temps, un évier à 3 compartiments peut être utilisé pour désinfecter les plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration de solution d'assainissement à base de chlore. S'assurer que les papiers d'essai du chlore sont obtenus pour vérifier que la concentration de solution d'assainissement à base de chlore est comprise entre 100 ppm et 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou dans la porte de sortie sud inférieure dans le hall a été noté. S'assurer que le décapage météorologique de la porte est réparé / remplacé pour empêcher l'écart et l'entrée éventuelle de parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection :1. Il n'y avait pas de registres à jour pour la lutte antiparasitaire. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les tâches suivantes, soit : 1. S'assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie une fois (1) par mois et conservée dans un classeur afin qu'elle puisse être examinée lors d'inspections futures. Il ne devrait pas y avoir plus d'un an et n° 39; valeur des listes de contrôle de lutte antiparasitaire notées dans ce classeur. Mise à jour le 25 juin 2026 : Cette violation est en suspens.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant sans danger pour les aliments n'est pas disponible pendant l'inspection. Veuillez vous assurer d'avoir un désinfectant alimentaire sécuritaire disponible en tout temps, tel que:A) Chlore à une concentration de 200 ppm.B) QUAT à une concentration de 400 ppm.C) Iodine à une concentration de 12,5 ppm à 25 ppm. Veuillez disposer de la bande d'essai appropriée pour vérifier la concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Il ne semble y avoir aucun thermomètre manuel à l'intérieur de tous les appareils de réfrigération. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. Mise à jour : 26 septembre 2023 Cela n'a pas été observé au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection :1. Il n'y avait pas de registres à jour pour la lutte antiparasitaire. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les tâches suivantes, soit : 1. S'assurer que la liste de contrôle du PAPA est remplie une fois (1) par mois et conservée dans un classeur afin qu'elle puisse être examinée lors d'inspections futures. Il ne devrait pas y avoir plus d'un an et n° 39; valeur des listes de contrôle de lutte antiparasitaire notées dans ce classeur.