Wendy's
4750 Highway 2A Ponoka AB T4J 1K3 · Food - General
17 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Hot and cold food holding temperatures were satisfactory., EXCEPT for: - the under counter cooler on the burger assembly line. - drive thru under counter cooler was not on - needs repair, no food present.For the assembly line under counter cooler the operator was limiting the volume and types of food stored underneath and using trays of ice.They were also using use under the food inserts for the condiments on the countertop portion of this cooler.A repair technician was contacted and scheduled to arrive later that day to make repairs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- For the commercial range hood exhaust system - 6 of the baffle type filters have missing baffles.This will allow the grease laden vapors from the grill and deep fryers to take the path of least resistance and deposit grease vapors higher up in the exhaust duct work.Please order new baffle filters for your commercial rangehood exhaust system.Email photos of the new filters, in place, once you have received them - to your district PHI.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'exploitant a informé l'ISP que la surface de contact avec les aliments était désinfectée à l'aide d'un nettoyant et d'une quantité de désinfectant multisurfaces rapides qui ne pouvaient être testés ou confirmés comme contenant du chlore ou du QUAT. PHI informe l'opérateur que la même solution utilisée pour l'assainissement pendant le lavage à la vaisselle peut être utilisée dans la cuisine pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Certaines solutions d'assainissement à l'aide de linges de nettoyage ont été immédiatement recueillies et confirmées à l'aide de la bande d'essai de l'installation et de la 39e.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il y a un évier de lavage manuel 3 compartiments qui est fonctionnel et en bon état avec une solution de désinfectant QUAT disponible. La solution d'assainissement QUAT de la chambre d'assainissement branchée du lavabo à vaisselle manuel à 3 compartiments a été testée à l'aide de bandes d'essai QUAT et observée à moins de 100 ppm. L'ISP a immédiatement exigé que cela soit modifié et a confirmé qu'il se situait entre 200 et 300 ppm.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- On a constaté que l'évier des toilettes du personnel ne se drainait pas. Il y avait aussi une piscine d'eau sur le sol des fosses d'eau et un débarras de nettoyage qui n'était pas hygiénique au moment de l'inspection. Il faut que l'évier dans les toilettes du personnel fonctionne correctement et que la salle d'approvisionnement opposée soit propre et hygiénique pour éviter d'éventuelles sources de contamination croisée et des conditions non hygiéniques à proximité immédiate de la cuisine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Au moment de l'inspection, il manquait une prise électrique installée dans le mur, directement au-dessus d'une table, dans la salle à manger de l'établissement. La table et la sortie étaient directement devant le comptoir de service Wendy's sur le mur orienté nord. La sortie avait été recouverte de papier sur la sortie. Cependant, le papier avait été perforé pour montrer les trous de sortie. S'assurer que le couvercle de sortie est remplacé pour empêcher l'accès client/public à l'intérieur de la boîte électrique.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les pates de boeuf précuites observées détenues dans une unité de stockage à chaud ne sont pas réchauffées à 74°C. La température des galettes a été vérifiée et enregistrée à 32.8° C après moins d'une heure dans l'unité de maintien à chaud, comme mentionné par le personnel. L'inspecteur de la santé publique a conseillé de réchauffer immédiatement 74°C avant d'être utilisé dans la préparation de chili. Le réchauffement a été effectué en conséquence.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Fourmis observées près de la station d'entraînement par le comptoir/boissons. sirops de café placés dans des contenants avec de l'eau pour empêcher les fourmis d'accéder au distributeur de sirop. Les tasses sont également protégées contre l'accès. La lutte antiparasitaire a été contactée au cours de l'inspection et devait régler le problème. ACTION: Veuillez vous assurer que l'installation est exempte de tous les ravageurs. Veuillez me faire parvenir le rapport de lutte antiparasitaire une fois que les fourmis auront été traitées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Fourmis observées près de la station d'entraînement par le comptoir/boissons. sirops de café placés dans des contenants avec de l'eau pour empêcher les fourmis d'accéder au distributeur de sirop. Les tasses sont également protégées contre l'accès. La lutte antiparasitaire a été contactée au cours de l'inspection et devait régler le problème. ACTION: Veuillez vous assurer que l'installation est exempte de tous les ravageurs. Veuillez me faire parvenir le rapport de lutte antiparasitaire une fois que les fourmis auront été traitées. 06 juin 2024. Des mesures correctives ont été prises
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction