Wentworth Manor Court - Food
5709 14 Avenue SW Calgary AB T3H 3M2 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - La concentration du désinfectant quat dans le seau a été testée à 100 ppm. *Le personnel a changé la solution et la solution a été testée à 200 ppm.**Assurez-vous de laisser le désinfectant fonctionner pendant au moins 10 secondes avant de l'utiliser le matin et appuyez sur la buse jusqu'à atteindre la bonne concentration.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - La surface de plancher en dessous et à l'arrière de la ligne de cuisson nécessite un nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'éclairage de la cuisine est actuellement insuffisant. Veuillez installer un éclairage supplémentaire pour assurer une bonne visibilité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - La surface de plancher entre la table de préparation et l'évier (à gauche de la cuisine) nécessite un nettoyage.* Assurez-vous de garder toute la zone dans la cuisine propre. Élaborer un calendrier de nettoyage des zones difficiles d'accès.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Des traces de gouttes de souris ont été trouvées dans les aires de stockage sèches. Veuillez vous assurer que : Engager une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer et régler le problème. Soumettre leurs rapports d'inspection et de traitement au PAPA pour examen. Effectuer un nettoyage et une désinfection approfondis de toutes les zones d'entreposage à sec touchées afin d'assurer le rétablissement des conditions sanitaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'éclairage de la cuisine est actuellement insuffisant. Veuillez installer un éclairage supplémentaire pour assurer une bonne visibilité.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des lingettes de nettoyage sales et mouillées ont été laissées sur les comptoirs et non dans la solution d'assainissement, au besoin, lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage utilisés à l'eau sont entreposés dans une solution d'assainissement approuvée lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant prêt à l'emploi n'était pas disponible dans les zones de préparation des aliments. Assurez-vous qu'un désinfectant est disponible dans les zones de préparation des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Bowl a été utilisé comme une pelle dans la zone de stockage à sec. Veuillez utiliser des scoops avec une poignée pour prévenir la contamination.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Des traces de gouttes de souris ont été trouvées dans les aires de stockage sèches. Veuillez vous assurer que : Engager une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer et régler le problème. Soumettre leurs rapports d'inspection et de traitement au PAPA pour examen. Effectuer un nettoyage et une désinfection approfondis de toutes les zones d'entreposage à sec touchées afin d'assurer le rétablissement des conditions sanitaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'éclairage de la cuisine est actuellement insuffisant. Veuillez installer un éclairage supplémentaire pour assurer une bonne visibilité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. L'article sale a été trouvé avec des plats propres dans la cuisine. Veuillez vous assurer qu'il y a une séparation entre les articles sales et propres. 2. La planche à découper dans la zone propre était visiblement sale. Veuillez vérifier que les articles sont nettoyés correctement après le lavage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un mauvais assainissement a été constaté dans les différentes zones de l'installation, qui comprend, sans s'y limiter, des zones difficiles à atteindre telles que sous/derrière la ligne de cuisson, machine à glace, espace de stockage sec, y compris les étagères, marche dans le refroidisseur et congélateur. Veuillez veiller à ce que l'assainissement de l'établissement soit entretenu en tout temps. Serveur : Le côté du frigo est sale. S'il vous plaît.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops ont été entreposés avec des poignées directement dans le produit alimentaire dans les bacs de stockage à sec.-Veuillez ne pas entreposer les scoops dans les bacs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Un panneau lumineux n'avait pas de bouclier dans la cuisine principale.-Veuillez installer un bouclier lumineux. 2. Le robinet était dégoulinant sur l'évier de 2 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle.-Veuillez réparer le robinet.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les filets des deux hottes avaient une quantité notable de graisse et de poussière accumulée sur eux. EXIGENCE: Dégraisser et nettoyer les filtres.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un thermomètre numérique min/max n'était pas sur place pour tester la température maximale du lave-vaisselle. -Veuillez obtenir un thermomètre numérique min/max et utiliser pour tester la température maximale du lave-vaisselle sur une base quotidienne et maintenir un journal.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?