Aller au contenu
Chargement de la carte…

West Creek Pub

101 - 300 Merganser Drive W Chestermere AB T1X 1L6 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces à l'ail et aux pâtes étaient entreposées dans un refroidisseur de boissons qui n'est pas capable de maintenir 4 degrés Celsius. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. S'assurer que le refroidisseur n'est pas utilisé pour stocker les aliments à risque élevé à moins qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une fuite d'eau a été observée dans le lave-vaisselle pendant l'opération, l'opérateur utilisant une boîte à gaz pour recueillir l'eau qui fuit. Assurez-vous que le lave-vaisselle est correctement entretenu et réparé pour rester en bon état de fonctionnement*. 22 juin - Le lave-vaisselle a encore une fuite mineure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les congélateurs dans la cuisine avaient une accumulation de glace et de débris alimentaires. S'il vous plaît.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bouteilles de pulvérisation contenant du javel étaient trop fortes. Diluer l'eau de Javel à 100ppm pour s'assurer qu'il est sûr des aliments, mais toujours un désinfectant efficace.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments suivants ont été observés au réfrigérateur dans la zone de préparation des aliments avec emballage ouvert. Chiens de maïs de PogoPaquet de fromage bleu rougiLes morceaux de pain entreposés dans une baignoireBonnets de chienCheese curdCes problèmes ont été corrigés lors de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été observée sur les bouteilles chimiques utilisées pour le nettoyage. Veiller à ce que tous les contenants chimiques soient clairement et correctement étiquetés pour maintenir la sécurité et la conformité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. On a observé un dégel à la température ambiante. Il a été placé dans un refroidisseur pendant l'inspection. Le dégel doit être fait au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson. 2. Des steaks de marination étaient maintenus à température ambiante. Ils ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. La viande ne peut pas être conservée à température ambiante, entreposer au réfrigérateur. 3. Au moment de l'inspection, la viande congelée en insert métallique était sur le comptoir. Il a été remis au congélateur pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en savon et en papier n'étaient pas disponibles à l'évier dans la zone de préparation des aliments. Le savon a été placé près de l'évier lors de l'inspection, mais il a été déplacé des toilettes des hommes et des toilettes. S'assurer que tous les lavabos sont remplis de fournitures de lavage des mains. Obtenir un distributeur de serviettes en papier pour les serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite d'eau a été observée sous le comptoir. Un tuyau/ligne avait été temporairement réparé au moyen d'un ruban adhésif pour contrôler la fuite. S'assurer que la plomberie endommagée est correctement réparée ou remplacée. Vérifiez que la réparation élimine complètement la fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une fuite d ' eau a été observée dans le lave-vaisselle pendant le fonctionnement, l ' opérateur utilisant une boîte à gaz pour recueillir l ' eau qui fuit. S'assurer que le lave-vaisselle est correctement entretenu et réparé pour rester en bon état de fonctionnement. 2. La planche à découper était visiblement souillée et présentait des égratignures profondes, ce qui rendait difficile le nettoyage et la désinfection. Réparer ou remplacer la planche à découper affectée pour s'assurer qu'elle est lisse, propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes:- réfrigérateur noir près de la ligne de cuisson- sous le lave-vaisselle- fond de refroidisseur de boissons derrière le bar- On a observé que le refroidisseur Pepsi à côté du four au lave-vaisselle- grille-pain situé à gauche de la table de préparation était sale, avec des débris alimentaires et des déversements à l'intérieur.- congélateur droit par les toilettes était sale et avait une accumulation de glaceClean et s'assurer que ces zones sont ajoutées à un calendrier de nettoyage régulier.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant d'ailes de poulet a été stocké à pied dans un refroidisseur qui n'est pas capable de maintenir la température de façon constante. Cela a été déplacé pendant l'inspection. S'assurer que cette marche dans le refroidisseur n'est pas utilisé pour stocker des aliments à haut risque car il n'est pas en mesure de maintenir la température en dessous de 4 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude dans l'évier à la main fuit ainsi la valve d'eau chaude a été éteinte en dessous. Réparer pour que l'eau chaude puisse être utilisée normalement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière de la cuisine était ouverte et n'avait pas d'écran d'insectes. La porte a été fermée pendant l'inspection. S'assurer que l'écran d'insectes est réinstallé si le personnel souhaite ouvrir la porte pour le débit d'air.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes:- réfrigérateur noir près de la ligne de cuisson- machine à glace intérieure- sous le lave-vaisselle- fond de refroidisseur de boissons derrière la barre
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la marche a craqué laissant un grand espace. Remplir l'espace pour permettre de nettoyer facilement le sol.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Marcher dans le refroidisseur avec la bière et la nourriture mesurée 8 degrés Celsius. Les aliments à risque élevé ont été retirés de ce refroidisseur pendant l'inspection. Surveillez et assurez-vous que le refroidisseur est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Si vous ne pouvez pas maintenir 4°C ou moins, n'utilisez pas ce refroidisseur pour la nourriture. 2. Marcher dans le refroidisseur avec de la bière/nourriture n'avait pas de thermomètre. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ont des thermomètres de travail.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Lave-vaisselle à bar mesurant 0ppm de chlore. Réparer ainsi lave-vaisselle distribue 100ppm. 2. Lave-vaisselle dans la cuisine mesure 10ppm chlore. Régler de sorte que le lave-vaisselle distribue 100ppm pendant le cycle de désinfection. Assainissez manuellement la vaisselle dans 100ppm de chlore jusqu'à ce que les lave-vaisselle soient réparés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier à l'évier arrière n'était pas dans le distributeur. Assurez-vous que la serviette en papier est placée dans un distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher devant la marche a craqué laissant un grand espace. Remplir l'espace pour permettre de nettoyer facilement le sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:- réfrigérateur noir par ligne de cuisson- plancher de marche dans le refroidisseur avec bière- intérieur du lave-vaisselle au bar
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des bandes de mayonnaise et de steak ont été laissées sur le comptoir à température ambiante. L'opérateur les a placés dans un refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont maintenus sous 4 degrés Celsius ou plus de 60 degrés Celsius en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à l'avant de la maison mesurait 0 ppm de chlore. L'opérateur utilisera un lave-vaisselle dans la cuisine jusqu'à ce que le lave-vaisselle devant la maison soit réparé. Assurez-vous que les lave-vaisselle désinfectant le chlore distribuent 100 ppm de chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière autour de l'évent du plafond. S'il vous plaît.