Westview Lodge - Kitchen
5427 52 Avenue Rocky Mountain House AB T4T 1S9 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant Quats dans la bouteille de pulvérisation a été testé à 150 PPM. Assurez-vous que les concentrations de désinfectant pour Quats sont maintenues à 200 PPM.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le scoop était tombé dans le bac à crêpes avec la poignée en contact avec le mélange. L'opérateur a rapidement placé la pelle sur le crochet au-dessus du mélange.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que des torchons et des nappes étaient utilisés pour couvrir des articles alimentaires et du matériel non utilisé. Cette pratique ne devrait pas être utilisée car ces matériaux sont absorbants et faciles à nettoyer***. Veuillez cesser d'utiliser le tissu comme couverture, plutôt utiliser un matériau non poreux comme le papier, l'enveloppe plastique ou les couvertures de vinyle de qualité alimentaire. ****
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir (l'apparence d'un bloc de boucherie) de la station de cuisson est considérablement usé et des cicatrices profondes sont observées.*** S'il vous plaît travailler sur la finition de cette surface de comptoir ou de remplacer pour assurer une surface lisse non poreuse et facilement propre. ****
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Veuillez vous assurer que les scoops ne sont pas laissés dans des bacs de stockage à sec, car les poignées pourraient être contaminées, veuillez vous assurer que les scoops sont suspendus ou entreposés à l'extérieur des bacs dans un contenant.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?