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Westview Town Suites - Food

5050 50 Avenue SW Calgary AB T3E 8B1 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Les quats D10 testés à 100 ppm servent à désinfecter les surfaces de la cuisine. * Jusqu'à ce que le problème d'assainissement de Quats soit résolu, l'installation utilisera Purell Multisurface Cleaner, qui était disponible sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - L'ouvre-boîte avait des débris de nourriture dessus.*Le personnel a nettoyé l'ouvre-boîte. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est nettoyé après chaque utilisation pour éviter la croissance des pathogènes sur l'équipement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines tuiles de plafond ont été endommagées et ne sont plus lavables. -Veuillez remplacer les carreaux de plafond endommagés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Il n'y avait pas d'évier/station de lavage des mains dans la zone de cuisson et de préparation des aliments (corner/longer le mur).-1 lavabo de lavage des mains à l'arrière de la ligne de cuisson et la zone de préparation servait tous les gestionnaires de nourriture ainsi que les serveurs.-installer un lavabo de lavage des mains sur la ligne de cuisson pendant les rénovations; cela soutiendra les cuisiniers et les gestionnaires de nourriture dans cette zone, ce qui réduira les problèmes éventuels de contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le plancher à l'entrée de la salle de stockage a été détérioré et le levage; les planches de base dans cette zone étaient endommagées par l'eau de la machine à glace précédente.---Les rénovations pour la cuisine sont prévues pour commencer et terminer dans quelques semaines. 2) Certaines tuiles de plafond ont été endommagées et ne sont plus lavables. - remplacer les tuiles de plafond endommagées
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Il n'y avait pas d'évier/station de lavage des mains dans la zone de cuisson et de préparation des aliments (corner/longer le mur).-1 lavabo de lavage des mains à l'arrière de la ligne de cuisson et la zone de préparation servait tous les gestionnaires de nourriture ainsi que les serveurs.-installer un lavabo de lavage des mains sur la ligne de cuisson pendant les rénovations; cela soutiendra les cuisiniers et les gestionnaires de nourriture dans cette zone, ce qui réduira les problèmes éventuels de contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le plancher à l'entrée de la salle de stockage a été détérioré et le levage; les planches de base dans cette zone étaient endommagées par l'eau de la machine à glace précédente.---Les rénovations pour la cuisine sont prévues pour commencer et terminer dans quelques semaines. 2) Certaines tuiles de plafond ont été endommagées et ne sont plus lavables. - remplacer les tuiles de plafond endommagées
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les plans de rénovation n'ont pas été soumis au PAPA ou approuvés.-soumettre des plans de rénovation; fournir un plan de service alimentaire pour nourrir les résidents pendant les rénovations.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il n'y avait pas de chlore (0 ppm) dans le lave-vaisselle mécanique. Le personnel a remplacé le chlore pendant l'inspection. Recommandation à l'intention du personnel de surveiller et de tester les niveaux de chlore du lave-vaisselle pour s'assurer que les plats sont désinfectés quotidiennement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le ventilateur de l'évaporateur à l'intérieur du congélateur à glissière avait une accumulation de glace en dessous en raison d'une fuite potentielle. Les aliments étaient recouverts de glace. La violation a été corrigée le même jour.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La marche dans la température de refroidissement mesurée 6C.- L'entretien a été notifié et confirmé qu'il serait traité le même jour. Assurez-vous que la température est inférieure à 4C.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a des débris sur le sol sous les comptoirs et derrière les conteneurs secs. - Nettoyez ces zones, assurez-vous qu'elles sont nettoyées régulièrement.