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Westwind Motor Inn

4225 50 Street Drayton Valley AB T7A 1M4 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le 27 mars 2026 - Des rapports d'inspection précédents avaient fait état d'une fuite d'iode dans l'armoire de base de la laveuse en verre de salon. Il est prouvé que cette fuite est encore présente aujourd'hui. S'il vous plaît faire réparer la laveuse de verre afin qu'elle ne fuie plus l'iode, cela aidera également à augmenter votre concentration d'iode légèrement pour l'étape finale de rinçage. 6 avril 2026 - un technicien de réparation de service a été prévu pour le vendredi 10 avril 2026 pour réparer la fuite de ce lave-verre salon. Assurez-vous d'avoir votre propre trousse de test d'iode, pour vérifier quotidiennement le lave-verre afin de s'assurer qu'il est désinfecté avec 12,5 à 25,0 ppm d'iode, dans le rinçage final.
  3. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de salon avait été éteint pendant une période de temps et retourné hier soir, sa température était de 15 C. Ce n'est pas un problème pour l'alcool stocké dans cette glacière, mais le contenu des condiments et des condiments préportés devra être jeté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le 27 mars 2026 - Des rapports d'inspection précédents avaient fait état d'une fuite d'iode dans l'armoire de base de la laveuse en verre de salon. Il est prouvé que cette fuite est encore présente aujourd'hui. S'il vous plaît faire réparer la laveuse de verre afin qu'elle ne fuie plus l'iode, cela aidera également à augmenter votre concentration d'iode légèrement pour l'étape finale de rinçage.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps sur la porte de réception arrière était en mauvais état, ce qui créait un vide visible qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermines dans l'installation. Action corrective: Le passage du temps sur la porte de réception arrière doit être remplacé. L'installation a obtenu un morceau de trombone mais ne l'a pas encore installé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un déversement d'iode a été observé dans la zone bar de l'armoire sous le lave-verre. Mesures correctives La source du déversement aurait été traitée par le personnel d'entretien, mais le déversement résiduel d'iode doit encore être nettoyé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille de pulvérisation contenant " Mme Meyer's Multi-Surface Everyday Cleaner" (un produit de ménage aromathérapeutique) a été trouvée dans la zone de service avant après avoir été retirée lors de l'inspection précédente. Ce produit a été retiré de nouveau sur demande parce qu'il n'était pas approprié ou approuvé comme désinfectant ou désinfectant pour les établissements alimentaires commerciaux.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'a pas de bandes d'essai de chlore, puisque les bandes expirées relevées lors de l'inspection précédente ont été jetées et n'ont pas encore été remplacées. Les bandes d'essai du chlore doivent être obtenues pour assurer une concentration adéquate d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps sur la porte de réception arrière était en mauvais état, ce qui créait un vide visible qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermines dans l'installation. Action corrective: Le passage du temps sur la porte de réception arrière doit être remplacé. Il est recommandé d'installer le passage du temps sur le côté gauche (stationnaire) pour créer un joint serré lorsque vous fermez la porte sur le côté droit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des filtres à capot d'échappement semblait être en mauvais état. Action corrective: Veuillez faire réparer ou remplacer ce filtre à capot d'échappement pour assurer le fonctionnement efficace du système de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un déversement d'iode a été observé dans la zone bar de l'armoire sous le lave-verre. Mesures correctives La source du déversement aurait été traitée par le personnel d'entretien, mais le déversement résiduel d'iode doit encore être nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des traces de graisse ont été observées dans les murs derrière l'équipement de friture, et se trouvaient sur le sol ci-dessous. Il y avait aussi une accumulation importante de débris sur le sol. Action corrective: Les murs et les planchers derrière et en dessous de l'équipement de cuisson / friture doivent être nettoyés dans le cadre de vos pratiques d'hygiène générale courantes.
  7. Contrôle

    14 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Deux pots de maçons non marqués remplis de liquide (l'un contenant des bonbons et l'autre un produit non identifiable) ont été trouvés dans la zone de serveur avant. Un fonctionnaire a éliminé ces articles pendant l'inspection.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un morceau de poisson cru de couleur verte a été trouvé dans l'un des refroidisseurs de la zone de stockage. Le poisson a été jeté par un membre du personnel pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille de pulvérisation contenant " Mme Meyer's Multi-Surface Everyday Cleaner" (un produit de ménage aromathérapeutique) a été trouvée dans la zone de service avant. Ce produit a été retiré par un membre du personnel parce qu'il n'est pas approprié ou approuvé comme désinfectant ou désinfectant pour les établissements alimentaires commerciaux.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un paquet de gel de silice a été observé parmi les morceaux de bacon dans un récipient secondaire utilisé pour la préparation des aliments, ce qui crée un risque de contamination physique des aliments. Mesures correctives : S'assurer que les articles non alimentaires sont enlevés lors de la distribution de produits en vrac dans des contenants pour la préparation des aliments. 2. Des tasses en plastique étaient utilisées comme pelles pour les produits secs en vrac. Cela augmente le risque de contamination pendant la manipulation des aliments car votre main est susceptible d'entrer en contact avec le produit lors de la récupération de la tasse. Action corrective : Les scoops avec une poignée doivent être utilisés pour récupérer le produit sec en vrac. La meilleure pratique consisterait à stocker des scoops à l'extérieur du contenant, mais vous pouvez stocker la scoop dans le contenant tant que la poignée pointe vers le haut et peut être récupérée sans toucher le produit alimentaire. 3. Un sac en papier contenant du sucre était ouvert dans la zone d'entreposage, ce qui peut faciliter la contamination physique (en particulier par les parasites). Ce risque a été aggravé par la présence du sac sur le sol, mais il a été déplacé sur une étagère pendant l'inspection. Mesures correctives : Les sacs contenant des produits en vrac doivent être laminés et fermés de façon à être protégés de l'environnement environnant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau ouvert de nourriture était assis sur un chariot directement sous une bande de mouches collantes qui contenait un certain nombre de mouches mortes. Le chariot a été déplacé pendant l'inspection. Pour aller de l'avant, veuillez vous abstenir de garer le chariot sous le piège à mouches ou déplacer le piège à mouches à un endroit éloigné de l'endroit où les aliments sont préparés et conservés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un pulvérisateur contenant un nettoyant de verre était assis dans une boîte à côté des aliments. Le fonctionnaire a enlevé le nettoyant et l'a stocké avec des produits compatibles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une bouteille d'eau contenant du crème à café était assise à température ambiante pendant une période indéterminée. Un membre du personnel a jeté la bouteille.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces nécessitant une réfrigération sont conservées à température ambiante pendant des périodes prolongées dans le bar et la cuisine. Mesures correctives : S'il vous plaît garder individuellement les sauces fractionnées et embouteillées nécessitant une réfrigération dans les refroidisseurs quand il n'est pas utilisé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Mesures correctives : Veuillez remplacer vos bandes d'essai au chlore. Comme on l'a vu lors de l'inspection, il serait préférable de trouver un endroit autre que le haut du lave-vaisselle (un environnement chaud et humide) pour les entreposer de façon à protéger l'intégrité des bandes d'essai et à obtenir des relevés précis.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manque un distributeur de savon. Action corrective: Veuillez réinstaller et stocker le distributeur de savon mural ou placer une bouteille de savon par l'évier de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps sur la porte de réception arrière est en mauvais état, ce qui crée un espace visible qui peut permettre l'entrée de parasites/vermines dans l'installation. Action corrective: Veuillez remplacer le passage du temps sur la porte de réception arrière. Il est recommandé d'installer le passage du temps sur le côté gauche (stationnaire) pour créer un joint serré lorsque vous fermez la porte sur le côté droit.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 1. Le permis affiché dans la cuisine a expiré le 30 septembre 2025. 2. Le permis affiché dans le salon a expiré en 2023.3. Il n'y a pas de permis affiché dans la zone de petit déjeuner. Mesures correctives : Veuillez vous assurer qu'une copie à jour ou valide de votre permis de manutention des aliments est affichée pour consultation publique dans les zones clientes (p. ex., zone de petit déjeuner, salon). Si vous n'arrivez pas à trouver votre permis de manutention des aliments, veuillez composer le 1-833-476-4743 pour obtenir un remplacement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement a une accumulation de graisse sur les filtres, et la graisse coule sur les murs environnants. Action corrective : Le capot d'échappement doit être nettoyé régulièrement dans le cadre de votre programme d'assainissement régulier, de préférence sur une base hebdomadaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La poignée du congélateur standup de Hamilton Beach dans la cuisine a subi une réparation avec calfeutrage mais n'a pas été scellée. En conséquence, la surface du congélateur est poreuse et difficile à nettoyer. Action corrective: Veuillez peindre le calmant sur le manche de ce congélateur avec un scellant pour rendre la surface lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. 2. Un déversement d'iode a été observé dans la zone bar de l'armoire sous le lave-verre. Mesures correctives La source du déversement aurait été traitée par le personnel d'entretien, mais le déversement résiduel d'iode doit encore être nettoyé.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • PHI a trouvé 5 pots de sauce spaghetti avec MA 2021 et DE 2021 Best Before dates. Ils ont été jetés pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • PRÉCÉDENT - Les températures de maintien des aliments chauds et froids étaient satisfaisantes, EXCEPT pour le refroidisseur de table de préparation sur la ligne de cuisson, il était à 8 C avec une benne de glace dans le compartiment inférieur. Il n'y avait que des légumes et du fromage tranchés dans le compartiment supérieur, au moment de l'inspection. Pour aller de l'avant, s'il vous plaît suivre ces directions, ils sont :1. Conserver uniquement les aliments dans le compartiment supérieur pendant les heures de repas principales du petit déjeuner, du déjeuner et du souper. 2. Pendant les heures de non-repas et la nuit - ce refroidisseur de table de préparation ne doit pas avoir d'articles alimentaires stockés dedans. 3. Faites terminer les réparations OU, remplacez cette unité - dès que possible. 6 fév 2025 - Chaud & les températures de rétention des aliments froids sont satisfaisantes, EXCEPT pour ce même refroidisseur de table prép identifié sur la ligne de cuisson. Suivez les 3 directions ci-dessus, surtout #3.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur arrière derrière l'équipement de cuisson a de la graisse qui descend du système de portée. Mesures correctives Faire nettoyer le mur et faire partie d'un programme de nettoyage hebdomadaire.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans l'ancienne salle de banquet qui a des articles au hasard entreposés sur un sol tapissé - il y avait des cas de contenants à emporter, des serviettes et des serviettes en papier - en contact direct avec le sol. Veuillez placer ces articles liés à la nourriture sur des étagères pour les faire monter et descendre du sol. 17 septembre 2024 - ce travail n'est pas terminé. - l'utilisation de palettes sur le sol et l'entreposage des produits alimentaires sur les palettes seraient acceptables. 26 nov. 2024 - C'est toujours une question hors-la-loi, s'il vous plaît.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de rétention des aliments chauds et froids étaient satisfaisantes, EXCEPT pour le refroidisseur de table de préparation sur la ligne de cuisson, il était à 8 °C avec un bac de glace dans le compartiment inférieur. Il n'y avait que des légumes et du fromage tranchés dans le compartiment supérieur, au moment de l'inspection. Pour aller de l'avant, s'il vous plaît suivre ces directions, ils sont :1. Conserver uniquement les aliments dans le compartiment supérieur pendant les heures de repas principales du petit déjeuner, du déjeuner et du souper. 2. Pendant les heures de non-repas et la nuit - ce refroidisseur de table de préparation ne doit pas avoir d'articles alimentaires stockés dedans. 3. Faites effectuer les réparations, OU remplacez cette unité - dès que possible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'exploitant a un permis alimentaire expiré affiché. Veuillez trouver votre permis alimentaire actuel et l'afficher dans la vue du public. Si vous n'arrivez pas à le trouver, veuillez composer le 1-833-476-4743 pour obtenir une nouvelle copie.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans l'ancienne salle de banquet qui a des articles au hasard entreposés sur un sol tapissé - il y avait des cas de contenants à emporter, des serviettes et des serviettes en papier - en contact direct avec le sol. Veuillez placer ces articles liés à la nourriture sur des étagères pour les faire monter et descendre du sol. 17 septembre 2024 - ce travail n'est pas terminé. - l'utilisation de palettes sur le sol et l'entreposage des produits alimentaires sur les palettes seraient acceptables.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans l'ancienne salle de banquet qui a des articles au hasard entreposés sur un sol tapissé - il y avait des cas de contenants à emporter, des serviettes et des serviettes en papier - en contact direct avec le sol. Veuillez placer ces articles liés à la nourriture sur des étagères pour les faire monter et descendre du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les bandes volantes dans la cuisine semblent assez pleines et doivent être changées. Pour ce faire, veuillez placer la bande volante près du milieu de la table de préparation près des portes de la cuisine, où il y a moins de nourriture directement sous la bande volante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de la serveuse avant, l'évier à côté de la machine à café - il manque des garnitures avant pour le comptoir. La garniture manquante du comptoir avant devra être remplacée. 13 mars 2024 - vous pouvez soit installer de nouvelles garnitures pour le comptoir OU peindre le bois exposé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'intérieur de la hotte de la gamme de cuisine a graisse et les huiles qui en dérivent. 2. Le plancher sous et derrière l'équipement de cuisson a graisse, huiles, nourriture et autres débris présents.3. les plateaux de goutte d'eau du haut du poêle sont sales. Mesures correctives. Les trois zones susmentionnées doivent : - être nettoyées immédiatement - être conformes à un calendrier de nettoyage régulier (par exemple - une fois par semaine et en cas de déversement de nourriture). 13 mars 2024 - Les articles 1 & 2 n'ont pas encore été complétés. Veuillez nettoyer ces zones identifiées dès que possible. Article 3 - les plateaux d'égouttement du poêle ont été nettoyés et sont doublés d'une feuille d'étain. Corrigé. Le 26 avril 2024 - l'extérieur de la hotte et des filtres sont nettoyés chaque semaine - c'est une amélioration nécessaire. L'opérateur essaie de trouver une entreprise commerciale pour venir faire l'intérieur du capot et le travail de conduit. Veuillez terminer ce travail dès que possible. Le nettoyage en profondeur des sols et des murs derrière l'équipement de cuisson n'est pas encore terminé. Vous aurez besoin de trouver un moyen de déplacer les gros équipements de cuisson pour terminer ce travail dès que possible.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de la serveuse avant, l'évier à côté de la machine à café - il manque des garnitures avant pour le comptoir. La garniture manquante du comptoir avant devra être remplacée. 13 mars 2024 - vous pouvez soit installer de nouvelles garnitures pour le comptoir OU peindre le bois exposé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'intérieur de la hotte de la gamme de cuisine a graisse et les huiles qui en dérivent. 2. Le plancher sous et derrière l'équipement de cuisson a graisse, huiles, nourriture et autres débris présents. 3. les plateaux d'égouttement du haut du poêle sont sales. Mesures correctives. Les trois zones susmentionnées doivent : - être nettoyées immédiatement - être conformes à un calendrier de nettoyage régulier (par exemple - une fois par semaine et en cas de déversement de nourriture). 13 mars 2024 - Les articles 1 & 2 n'ont pas encore été complétés. Veuillez nettoyer ces zones identifiées dès que possible. Article 3 - les plateaux d'égouttement du poêle ont été nettoyés et sont doublés d'une feuille d'étain. Corrigé.
  14. Contrôle

    7 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'exploitant a un permis alimentaire expiré affiché. Veuillez trouver votre permis alimentaire actuel ou composer le 1-833-476-4743 pour en obtenir un nouveau. Une fois que vous avez votre permis alimentaire actuel, assurez-vous qu'il est affiché dans un espace public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de la serveuse avant, l'évier à côté de la machine à café - il manque des garnitures avant pour le comptoir. La garniture manquante du comptoir avant devra être remplacée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de préparation arrière - il y a un poêle à gaz de style commercial 2 brûleurs (à droite des éviers). Ce poêle à gaz à 2 brûleurs est sale, a une mauvaise ventilation des gaz d'échappement et n'a aucune suppression du feu. Mesures correctivesVous avez le choix entre 2 options, c'est-à-dire :a) nettoyer ce poêle et assurer une ventilation adéquate des gaz d'échappement avec suppression du feu, ORb) enlever ce poêle à gaz des locaux et bien chapeauter la conduite de gaz et/ou les connexions électriques.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une connexion incorrecte pour la laveuse à linge à un ancien drain de toilettes. Avec l'arrangement actuel de tuyauterie - cela permettra au gaz d'égout d'entrer directement dans la laveuse de vêtements. Mesures correctives Avoir un plombier qualifié installe un raccord d'égout de p-trap approprié, avec évent, pour la laveuse de vêtements à égoutter avant de faire le raccordement à l'ancien égout de toilette.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de préparation arrière du côté droit des éviers, il y a un mélangeur commercial sur un support en bois. Le support en bois a une surface de comptoir écaillée et est vieux et usé. Mesures correctives:a) Réparer le support en bois de façon à ce qu'il puisse être facilement nettoyé et désinfecté sans couper éventuellement un manipulateur de nourriture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le micro-ondes de style commercial Panasonic, sur la ligne de cuisson principale de la cuisine a un intérieur sale et le panneau de plafond intérieur est endommagé et tombe. Mesures correctives Ce micro-ondes devra être réparé ou remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'intérieur de la hotte de la gamme de cuisine a graisse et les huiles qui en dérivent. 2. Le plancher sous et derrière l'équipement de cuisson a graisse, huiles, nourriture et autres débris présents. 3. les plateaux d'égouttement du haut du poêle sont sales. Mesures correctives. Les trois zones susmentionnées doivent : - être nettoyées immédiatement - être conformes à un calendrier de nettoyage régulier (par exemple - une fois par semaine et en cas de déversement de nourriture).