W.G. Murdoch School - Food
1020 Mountain Avenue Crossfield AB T0M 0S0 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai pour un désinfectant au chlore n'ont pas été identifiées sur place. On s'attend à ce qu'un désinfectant pour le lavage manuel de la vaisselle soit utilisé occasionnellement ou de façon minimale. Acquérir des bandes d'essai de chlore appropriées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le fromage et la viande hachée dégelaient sur le comptoir. Les deux ont été déplacés au réfrigérateur pour dégel. REMPLIR LE SUIVANT:1. Les aliments doivent être décongelés en utilisant l'une des options suivantes:a. Dans le frigo toute la nuit. b. Sous eau courante constante froide.c. Dans le micro-ondes puis cuit immédiatement après.d. Dans le cadre du processus de cuisson.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Aucun thermomètre à sonde étanche disponible pour l'essai de lave-vaisselle à haute température. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter un thermomètre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?