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Whispering Pines Golf and Country Club - Food Store

25054 South Pine Lake Road Pine Lake AB T0M 1S0 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que les emballages congelés de poitrine étaient conservés à température ambiante dans un porte-plaques. On a demandé au personnel de déplacer les poitrines dans le rafraîchisseur pour les dégeler. Le gestionnaire a également été informé. Veuillez veiller à ce que les aliments soient correctement décongelés à l'aide de méthodes approuvées pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé qu'un permis de manutention des aliments expiré était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché pour les clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles, dont une spatule à pizza et une spatule à grill, ont été mal nettoyés au moment de l'inspection. On a observé qu'une planche à découper était déformée et difficile à nettoyer. Après une discussion avec la direction, les ustensiles ont été enlevés pour le nettoyage et la planche à découper a été éliminée. Assurez-vous que les ustensiles sont correctement nettoyés et nettoyés, et entretenus dans un état lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier de la cuisine était obstrué par des seaux au moment de l'inspection. Les seaux ont été enlevés et l'exploitant en a été informé. Assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains ne sont pas obstrués pour assurer et encourager l'hygiène des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les couteaux et autres ustensiles étaient entreposés de façon inappropriée au moment de l'inspection. L'exploitant a été informé et les ustensiles et les couteaux ont été enlevés et placés de manière hygiénique. Veuillez veiller à ce que l'équipement et les ustensiles alimentaires soient entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments et à assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les couvertures du ventilateur du refroidisseur à glissière étaient poussiéreuses. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées pour éviter la contamination des aliments.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols ont été observés dans le mélange de viande au jus et de poudre végétale. Il a été recommandé à l'opérateur de remplacer les bols par des rondelles munies de poignées. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne d'une coupe de dinde cuite a été mesurée à 64C au moment de l'inspection. Le personnel a mentionné qu'il cuisinait habituellement vers 155F. Le chef Sunny a été invité à cuire correctement la coupe de viande à au moins 74C pendant 15 secondes. Assurez-vous que la volaille est cuite à 74C pendant au moins 15 secondes pour empêcher la croissance des agents pathogènes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai du chlore étaient expirées. Veuillez vous assurer que l'équipement d'essai est valide pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que l'évier de la cuisine avait un seau dans le bassin. Le seau a été enlevé et une discussion a eu lieu avec le chef. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier à main est maintenu sans obstacle pour aider à encourager l'hygiène régulière et appropriée des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les couvertures du ventilateur du refroidisseur à glissière étaient poussiéreuses. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées pour éviter la contamination des aliments.