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Wilderness Village Resort & Two Sister's Catering

402034 Range Road 8-1 SE 14-40-08 W5--- Clearwater County AB T4T 1A9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Dans la zone de stockage de convivence, les produits chimiques étaient placés au-dessus des aliments. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques sont placés sous les aliments, ce qui aidera à protéger les aliments contre les fuites et la contamination potentielles.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les bandes d'essai étaient expirées en 2024. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été observée. Une liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire sera envoyée à l'exploitant. Veuillez vous assurer qu'il est imprimé, rempli et entreposé dans une zone accessible.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a été entretenue dans un état propre et sanitaire, mais certaines unités de réfrigération ont besoin d'un certain nettoyage. Veuillez également s'assurer que des dossiers écrits pour le nettoyage (p. ex., des listes de vérification quotidiennes/hebdomadaires) sont établis. Modèle fourni.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant à base de chlore était disponible au moment de l'inspection; toutefois, la concentration était de >200ppm. Cette concentration est trop forte et peut laisser un résidu derrière.*** Veuillez vous assurer que le désinfectant à base de chlore est à 100ppm. Cette concentration peut être obtenue en mélangeant 2,5 ml d'eau de Javel non parfumée dans 1L d'eau. ****
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les croûtes étaient entreposées dans les conteneurs de marchandises sèches en vrac (farine, sucre, etc.). Entreposer les scoops de cette manière permet aux poignées d'entrer en contact avec le produit en vrac et potentiellement causer la contamination.*** Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés d'une manière qui empêche la poignée de contacter le produit en vrac causant la contamination. ****
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un certificat de formation valide en matière de sécurité alimentaire n'a pas pu être produit au moment de l'inspection***. Veuillez vous assurer qu'une personne par quart de travail pour 6 employés possède un certificat de salubrité des aliments valide. ****