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Willowbrae Academy Foothills - Food

52 Uxborough Place NW Calgary AB T2N 2V2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètres internes dans l'équipement réfrigéré. -Veuillez fournir des thermomètres appropriés dans l'équipement frigorifique de la cuisine
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le rouleau de serviettes en papier a été observé sur le comptoir de la cuisine.-Veuillez installer et conserver les serviettes en papier dans le distributeur approprié pour éviter la contamination en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier dans la cuisine à la réinspection. Veuillez fournir des serviettes en papier dans un distributeur approprié pour les procédures de lavage des mains appropriées. L'infraction a été corrigée au cours de l'inspection.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé des linges de nettoyage usagés conservés sur les surfaces alimentaires. -S'il vous plaît enlever les chiffons indiqués et garder complètement immerger dans la solution d'assainissement ou jeter les chiffons de nettoyage usagés dans un contenant désigné pour le retraitement de la lessive.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La température du réfrigérateur dans la chambre d'enfant 2 n'était pas surveillée et documentée correctement. Le journal de température pour tout le mois de décembre avait déjà été rempli à l'avance. Mesures à prendre:Veuillez vous assurer que les températures du réfrigérateur sont vérifiées et documentées quotidiennement pour maintenir les normes de salubrité des aliments. La surveillance en temps opportun permet de prendre rapidement des mesures correctives si les températures dépassent la plage de sécurité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La température du réfrigérateur dans l'une des classes pour nourrissons a été mesurée à 7'C.-Monitor et la température a été réglée à moins de 4'C. Si le réfrigérateur ne fonctionne pas correctement, veuillez le réparer ou le remplacer pour assurer la sécurité alimentaire. 2. Il n'y avait pas de thermomètres internes dans l'équipement réfrigéré. -Veuillez fournir des thermomètres appropriés et s'assurer que la température interne est contrôlée et documentée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne surveille pas et ne documente pas la température de rinçage du lave-vaisselle au besoin.-Veuillez surveiller et documenter la température du lave-vaisselle pour assurer la sécurité alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le rouleau de serviettes en papier a été observé sur le comptoir de la cuisine.-Veuillez installer et conserver les serviettes en papier dans le distributeur approprié pour éviter la contamination en vrac.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans les deux réfrigérateurs pour surveiller la température. Placer un thermomètre fonctionnel étalonné dans les deux réfrigérateurs. Élaborer un registre pour surveiller la température du réfrigérateur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. L ' un des deux éviers (à droite) était trop petit. L'évier n'est pas en mesure d'adapter le gros équipement de cuisson lors du lavage manuel à la vaisselle. Remplacer le petit évier par une taille qui s'adaptera au plus gros équipement ou ustensiles de cuisine. 2. Le lave-vaisselle à haute température a été testé plusieurs fois, la température maximale étant enregistrée à 54°C. Fixer le lave-vaisselle et faire en sorte que la température atteigne un minimum de 71' C au cercle de rinçage final