Wilo Catering Services - Events
4817 50 Street Red Deer AB T4N 1X2 · Food - Special Event
5 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré l'asphyxie à 0ppm. Une nouvelle solution a été diluée et mesurée à 100ppm après une discussion avec l'opérateur. Assurez-vous que le désinfectant pour javel est dilué à 100ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré la température des aliments à chaud à 46,2C. On a demandé à l'exploitant de réchauffer la nourriture à 74C puis de la maintenir à 60C. Veuillez veiller à ce que les aliments périssables à risque élevé soient entreposés en dehors de la zone de danger de 4-60C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?