Wingfield Golf Club
3434 48 Avenue NE Calgary AB T3J 0L1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement du quat a mesuré 0 ppm du distributeur de produits chimiques. Étaler le distributeur de produits chimiques et utiliser un désinfectant quat à 200 ppm. Surveiller la concentration de désinfectant par jour. Entre-temps, l'installation utilisera 100 ppm de chlore.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- 24 mars 2026 - Les bouteilles de pulvérisation contenant des nettoyants n'étaient pas étiquetées pour indiquer leur contenu. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques. 27 avril 2026 - La société chimique fournira des bouteilles de pulvérisation avec des étiquettes appropriées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 24 mars 2026 - Il n'y avait aucune preuve d'équipement d'essai disponible pour surveiller le lave-vaisselle à haute température au niveau du plat. Fournir un équipement d'essai tel qu'un thermomètre à sonde avec fonction d'enregistrement maximale. Surveillez le lave-vaisselle quotidiennement et assurez-vous que le cycle final atteint 71C minimum. 27 avril 2026 - Non observé au moment de l'inspection. Je ferai un suivi la prochaine fois.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo de la salle de banquet avait été enlevé. La barre portable n'avait pas de lave-mains. Le bar portable peut être installé dans la salle de banquet, le patio ou l'extérieur. Mettre en place une station temporaire de lavage des mains pour la manipulation des aliments. Informations sur la façon de mettre en place une station temporaire de lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Des déjections de souris ont été observées dans les zones suivantes:- sous la fosse à vaisselle, le four et la grille de laminage- par l'étagère avec des contenants propres et la machine à glace- dans la salle de stockage sèche par le refroidisseur à l'italienne2) Il y avait un trou le long du périmètre inférieur de la porte arrière. Enlever les gouttes de souris en toute sécurité et désinfecter les zones contaminées. Sceller les points d'entrée possibles des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait des débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse. Démontez l'équipement. Nettoyer et désinfecter correctement toutes les pièces d'équipement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une petite piscine de graisse et de mélange d'eau sous le four. Nettoyez le sol.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
10 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- 1) Il y avait une boîte de crème fouettée dans le refroidisseur de ligne. La boîte avait une meilleure date avant le 10 mars, 2026.2) Le sac d'épinards dans la glacière de marche avait des signes de détérioration. La crème fouettée et les épinards ont été jetés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) Il n'y avait pas de désinfectant pour les surfaces.2) Le désinfectant quat mesura 0 ppm du distributeur de produits chimiques. Préparer un désinfectant de surface avant de manipuler les aliments. Utiliser un désinfectant quat à 200 ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant au chlore de 100 ppm au cours de l'inspection. Utilisez de l'eau de Javel domestique commerciale ou ordinaire, non de l'eau de Javel parfumée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des caisses de pop en bouteille ont été stockées sur le sol de la salle de stockage par la salle de gardiennage. Entreposer les aliments, y compris les boissons, à au moins 6 pouces du sol.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de pulvérisation contenant des nettoyants n'étaient pas étiquetées pour indiquer leur contenu. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait aucune preuve d'équipement d'essai disponible pour surveiller le lave-vaisselle à haute température au niveau du plat. Fournir un équipement d'essai tel qu'un thermomètre à sonde avec fonction d'enregistrement maximale. Surveillez le lave-vaisselle quotidiennement et assurez-vous que le cycle final atteint 71C minimum.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le rouleau de serviettes en papier pour l'évier de la cuisine était stocké sur le comptoir. Il y avait des débris sur les serviettes en papier. Entreposez les serviettes en papier dans un distributeur approprié.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Des déjections de souris ont été observées dans les zones suivantes : - par le refroidisseur pepsi et le congélateur thoracique - sous la fosse, le four et le système d'extinction d'incendie - par l'étagère avec des contenants propres - dans les deux salles de stockage. Il y avait un paquet de beurre de cacahuètes vide sur le sol avec des morceaux de la pelure du couvercle laissé derrière. 2) Il y avait au moins un rongeur décédé dans le dispositif de surveillance des ravageurs par le congélateur vertical.3) Il y avait un espace le long du périmètre inférieur de la porte arrière.4) Il y avait un drain de sol ouvert dans la salle de stockage à sec.5) Le drain sous le lave-vaisselle a été endommagé.6) Il y avait un trou à la paroi du sol sous la fosse à vaisselle.7) Il y avait un trou dans le sol sous les étagères par le brasseur. Enlever les gouttes de souris en toute sécurité et désinfecter les zones contaminées. Sceller les points d'entrée possibles des ravageurs. Surveiller et réinitialiser les dispositifs de lutte antiparasitaire. Entreposez les articles du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance de la lutte antiparasitaire. Jeter tout produit alimentaire contaminé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'un des luminaires de la glacière ne fonctionnait pas. L'éclairage était faible à l'arrière du refroidisseur. Fournir un éclairage adéquat.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait des débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse. Démontez l'équipement. Nettoyer et désinfecter correctement toutes les pièces d'équipement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Il y avait une accumulation de graisse et de débris sur le sol et sur le côté de l'équipement de cuisson dans la ligne de cuisson avant.2) Il y avait une flaque d'huile sous le four.3) Il y avait de l'eau debout sous le lave-vaisselle.4) Il y avait une accumulation de char sur les étagères près du brasseur. Nettoyer les zones mentionnées.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- L'équipement de tête le plus porté pendant la manipulation des aliments
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Fournir le thermomètre pour l'affichage à chaud et le thermomètre à sonde
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Affichage chaud à 49C. La tenue à chaud doit être d'au moins 60 °C ou plus. Le rouleau de hot dog n'est pas allumé, mais les hot dogs sont dessus. Préchauffer le rouleau avant de placer les hot dogs sur
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Température à l'intérieur du petit réfrigérateur de comptoir mesurée à 15C. Enlever les sandwiches et entretenir l'équipement. S'assurer que la température est maintenue à 4C ou moins
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Frottez la longue planche à découper blanche à la table de préparation à froid. Le frottement éliminera la saleté accumulée des rainures. Répéter quotidiennement
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Jetez la pâte. N'utilisez pas d'ustensiles endommagés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Nettoyer et entretenir le tiroir où les ustensiles propres sont stockés
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?