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Winks - Food Store

801 6 Avenue SW Slave Lake AB T0G 2A4 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Des sandwichs préparés enrobés entreposés à température ambiante au-dessus du congélateur à crème glacée. Le travailleur a indiqué qu'il avait été fait 5 minutes avant. Transféré dans un refroidisseur pendant l'inspection. 2. Refroidisseur prép contenant des aliments à haut risque, mesuré autour de 6,5C. L'opérateur a refusé et la température mesurée en dessous de 4C.ENSURE:Les aliments à haut risque ne sont pas entreposés entre 4C-60C. Les unités de rétention à froid contenant des aliments à risque élevé sont maintenues à 4C ou moins en tout temps.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Certains aliments au congélateur ne portaient pas d'étiquettes, y compris les produits de viande réemballés et les samosas. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont étiquetés pour indiquer leur source.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans le seau, le désinfectant au chlore avait une concentration de 50ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La concentration corrigée était de 100ppm. La concentration en désinfectant du chlore doit être maintenue à 100 ppm pour permettre une désinfection efficace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des serviettes souillées et brûlées ont été observées dans la zone arrière. L'opérateur l'a corrigé et les a jetés pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les serviettes sont remplacées régulièrement au besoin pour prévenir la contamination des aliments.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction