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Wishing Tea

621 Patricia Street Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments arrière est opérationnel; cependant, la poignée du robinet est endommagée, ce qui rend l'évier peu pratique à utiliser. Le robinet doit être réparé ou remplacé pour s'assurer que la station de lavage des mains est facilement accessible et facile à utiliser.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage finale du lave-vaisselle à basse température a été mesurée à 0 ppm.• On a demandé au gestionnaire de cesser immédiatement l'utilisation du lave-vaisselle et d'utiliser une méthode de lavage manuel approuvée. Une affiche de procédure manuelle de lavage à la vaisselle a été fournie.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage finale du lave-vaisselle à basse température n'est pas surveillée régulièrement, et aucun dossier d'analyse n'a été disponible pour examen.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'existe actuellement aucune mesure de surveillance et de prévention des ravageurs et aucun dossier de prévention des ravageurs n'était disponible pour examen. De plus, un trou a été observé au coin inférieur de la porte arrière, qui peut servir de point d'entrée aux ravageurs.• Veiller à ce que des mesures efficaces de prévention et de lutte antiparasitaire soient mises en oeuvre et maintenues. Réparer et sceller le trou au coin inférieur de la porte arrière pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle à basse température ne fonctionne pas correctement.• Assurez-vous que la machine est entretenue, réparée au besoin et entretenue en bon état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun plan d'assainissement écrit ni aucun document connexe n'étaient disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement écrit, un calendrier de nettoyage et des registres de surveillance de la température soient élaborés, mis en oeuvre et conservés sur place pour examen.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun plan d'assainissement écrit ni aucun document connexe n'étaient disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement écrit, un calendrier de nettoyage et des registres de surveillance de la température soient élaborés, mis en oeuvre et conservés sur place pour examen.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures des aliments congelés dans les congélateurs sans marche ont été mesurées à –3°C à 0°C, ce qui est supérieur à la température requise pour l'entreposage des aliments congelés. Les aliments congelés doivent être conservés à l'état complètement congelé, généralement à –18°C ou plus froid, pour assurer la salubrité et la qualité des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement dans l'eau de rinçage finale du lave-vaisselle à basse température a été évaluée à 0 ppm au moyen de bandes d'essai. Après une évaluation plus approfondie, il a été déterminé qu'aucun détergent ou désinfectant n'était fourni au lave-vaisselle. Les contenants de détergent et de désinfectant étaient presque vides, et les conduites d'approvisionnement chimique étaient reliées aux contenants incorrects (lignes inversées). Aucun produit chimique de remplacement n'était disponible sur place au moment de l'inspection (livraison prévue le 5 février 2026). - Arrêt immédiat de l'utilisation du lave-vaisselle à basse température et de toute vaisselle/ustensiles réutilisables pour le client jusqu'à ce que l'appareil soit entretenu, correctement raccordé et entièrement fourni avec les détergents et les produits chimiques d'assainissement appropriés. Tous les ustensiles et vaisselles lavés dans le lave-vaisselle défectueux doivent être relavés et désinfectés à l'aide de la méthode manuelle à trois compartiments jusqu'à ce que le bon fonctionnement de la machine soit rétabli.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration du désinfectant dans le rinçage final du lave-vaisselle n'était pas surveillée régulièrement. S'assurer que l'état de fonctionnement du lave-vaisselle — y compris la concentration de désinfectant dans le rinçage final — est testé et vérifié quotidiennement avant le début de l'utilisation. Maintenir et documenter les essais quotidiens pour confirmer l'approvisionnement en produits chimiques et l'efficacité de l'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier disponible à l'évier dans la zone de préparation et de stockage des aliments. Le distributeur n'était pas fonctionnel en raison des batteries mortes.- Remplacez les piles mortes et assurez-vous que le distributeur de papier est entièrement fonctionnel.- Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains (serviettes de papier, savon et eau courante chaude/froide) sont constamment stockées et disponibles dans tous les lavabos à main pour assurer une bonne hygiène des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains dans la salle de préparation arrière est en mauvais état bien que le robinet soit opérationnel. Réinstaller la poignée de robinet d'évier et garder l'évier en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle n'est pas fonctionnel. Les lignes d'approvisionnement en produits chimiques étaient mal reliées. Les produits chimiques n'étaient pas disponibles en stock. - S'assurer que le lave-vaisselle est entretenu par un technicien qualifié, que les lignes d'approvisionnement en produits chimiques sont correctement reliées, et que les produits chimiques appropriés sont maintenus dans un approvisionnement adéquat en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun plan ou dossier d'assainissement écrit n'est disponible pour examen.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Le plan d'étage des aires de cuisine et d'entreposage a été modifié sans l'approbation préalable de l'autorité sanitaire ou d'autres organismes de réglementation requis. De nouveaux équipements ont été installés, et l'évier de cuisine a été déplacé sans soumettre de plans révisés ni obtenir d'autorisation. Soumettre à l'autorité sanitaire, aux fins d'examen et d'approbation, des plans d'étage actualisés indiquant tous les changements — y compris la disposition de l'équipement, les modifications apportées à la plomberie et la réinstallation des puits. Veiller à ce que les rénovations, les installations d'équipement ou les modifications d'aménagement soient soumises à l'approbation préalable au début des travaux.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains dans la salle de préparation arrière est en mauvais état bien que le robinet soit opérationnel. Réinstaller la poignée de robinet d'évier et garder l'évier en bon état de fonctionnement.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux lavabos de la cuisine et de la salle de préparation arrière sont en mauvais état bien que le robinet soit opérationnel. Réinstaller les poignées de robinet d'évier et maintenir les lavabos en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les températures des aliments dans le congélateur en acier inoxydable de la salle de traitement arrière ont été mesurées entre -1 et -4 degrés Celsius. Un service d'entretien est nécessaire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les sacs de boulettes dans le congélateur en acier inoxydable et les bols de nouilles dans le refroidisseur de la cuisine arrière n'étaient pas étiquetés, ce qui rend la source de nourriture inconnue. Fournir les reçus de l'ordre à l'inspecteur pour prouver que les aliments proviennent de sources approuvées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes cuits et les champignons étaient conservés à température ambiante sur le comptoir de la salle de préparation arrière. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés dans un refroidisseur. - Le personnel a reçu l'ordre de jeter les aliments pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un bac à nourriture était maintenu au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant, rendant l'évier inaccessible. - S'assurer que les lavabos sont toujours accessibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux lavabos de la cuisine et de la salle de préparation arrière sont en mauvais état bien que le robinet soit opérationnel. Réinstaller les poignées de robinet d'évier et maintenir les lavabos en bon état de fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les températures des aliments dans le congélateur en acier inoxydable de la salle de traitement arrière ont été mesurées entre -1 et -4 degrés Celsius. Un service d'entretien est nécessaire.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains est en mauvais état bien que le robinet soit opérationnel. Réparer le robinet d'évier et le drain et le maintenir en bon état de fonctionnement.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage finale du lave-vaisselle à basse température a été testée à un niveau inférieur à 100 ppm. - S'assurer que la concentration d'assainissement dans le rinçage final est maintenue à 100 ppm.
  13. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lavabo a une fuite d'eau. Les robinets sont en mauvais état. - S'assurer que la fuite est réparée et que les robinets sont réparés ou remplacés.