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W.J. Cadzow Health Centre - Food

9110 93 Street Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quat test strips expired August 1, 2026.Obtain current test strips.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte en bas menant à l'extérieur a un trou pour accueillir les fils/piping. Une couverture a été placée au-dessus du trou plus grand, laissant des trous plus petits mais qui permettraient encore aux souris d'entrer. Des pièges à souris ont été placés de chaque côté de la porte. Des inspections de lutte antiparasitaire sont effectuées tous les mois et des dossiers sont disponibles. Il a été signalé qu'une souris avait été retrouvée morte dans l'installation depuis l'inspection précédente. Aucune preuve d'activité de la souris n'a été relevée au cours de l'inspection. Continuer à surveiller les ravageurs.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte en bas menant à l'extérieur a un trou pour accueillir les fils/piping. Une couverture a été placée au-dessus du trou plus grand, laissant des trous plus petits mais qui permettraient encore aux souris d'entrer. Des pièges à souris ont été placés de chaque côté de la porte. Des inspections de lutte antiparasitaire sont effectuées tous les mois et des dossiers sont disponibles. Il a été signalé qu'une souris avait été retrouvée morte dans l'installation depuis l'inspection précédente. Aucune preuve d'activité de la souris n'a été relevée au cours de l'inspection. Continuer à surveiller les ravageurs.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte en bas menant à l'extérieur a un trou pour accueillir les fils/piping. Une couverture a été placée au-dessus du trou plus grand, laissant des trous plus petits mais qui permettraient encore aux souris d'entrer. Le projet devrait maintenant être achevé d'ici l'automne 2025. Des pièges à souris ont été placés de chaque côté de la porte. Des inspections de lutte antiparasitaire sont effectuées tous les mois et des dossiers sont disponibles. Continuer à surveiller les ravageurs.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une bouteille de désinfectant quat n'a pas été étiquetée. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour indiquer le contenu. La bouteille a été retirée du service et remplacée par une bouteille étiquetée pendant l'inspection.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La cuisine accessible au client dans les soins de longue durée ne disposait pas d'un désinfectant de qualité alimentaire. S'assurer que le désinfectant de qualité alimentaire est disponible pour assainir les surfaces de contact avec les aliments :- 100-200 ppm de chlore de Javel, ou- 200-400 ppm de quat. Des bandes d'essai pour le type de désinfectant utilisé doivent être présentes et utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte en bas menant à l'extérieur a un trou pour accueillir les fils/piping. Une couverture a été placée au-dessus du trou plus grand, laissant des trous plus petits mais qui permettraient encore aux souris d'entrer. Le projet devrait maintenant être achevé d'ici l'automne 2025. Des pièges à souris ont été placés de chaque côté de la porte. Des inspections de lutte antiparasitaire sont effectuées tous les mois et des dossiers sont disponibles. Continuer à surveiller les ravageurs.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de margarine et de crèmes à service unique était assis sur le comptoir à température ambiante. Les articles ont été laissés à partir du petit déjeuner, mais n'avaient pas été rangés après le service du petit déjeuner. Les aliments à risque élevé ne peuvent être laissés qu'à la température ambiante pendant un maximum de 2 heures, après quoi ils doivent être jetés. Le temps doit être suivi d'une certaine façon. Il est recommandé de faire ressortir de petites quantités et de les reconstituer au besoin. Les crèmes ont été jetées et la margarine a été placée dans la glacière pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte en bas menant à l'extérieur a un trou pour accueillir les fils/piping. Une couverture a été placée au-dessus du trou plus grand, laissant des trous plus petits mais qui permettraient encore aux souris d'entrer. Le projet devrait maintenant être achevé d'ici l'automne 2025. Des pièges à souris ont été placés de chaque côté de la porte. Des inspections de lutte antiparasitaire sont effectuées tous les mois et des dossiers sont disponibles. Continuer à surveiller les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux tuiles de plafond à l'extérieur de la cuisine dans le couloir ont été tachées en raison de dommages à l'eau. L'une des tuiles était située juste à l'extérieur des toilettes pour les femmes et l'autre à l'intérieur des toilettes pour les femmes. Il a été signalé que l'aération du lave-vaisselle avait mal fonctionné, fermant l'aération, ce qui a entraîné la condensation des tuyaux dans le plafond. La question a été réglée. Cependant, la conception des tuyaux de plafond favorise l'accumulation continue de condensation. Il est recommandé de remplacer les tuiles endommagées pour surveiller les nouveaux dommages. Étudier les options pour résoudre définitivement le problème de condensation. Si une correction permanente n'est pas possible, déterminer les stratégies d'atténuation possibles.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse à usage unique a été trouvée dans un bac à farine en vrac pour servir de scoop. N'utilisez pas d'articles à usage unique pour les scoops. Les scoops doivent être durables, lavables et avoir une poignée. La meilleure pratique est d'entreposer des scoops à l'extérieur de la poubelle; s'il reste dans le produit alimentaire, la poignée de la scoop ne doit pas entrer en contact avec l'aliment. Une tasse à usage unique a été jetée au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte en bas menant à l'extérieur a un trou pour accueillir les fils/piping. Une couverture a été placée au-dessus du trou plus grand, laissant des trous plus petits mais qui permettraient encore aux souris d'entrer. Le projet devrait maintenant être achevé d'ici juin 2025. Des pièges à souris ont été placés de chaque côté de la porte. Des inspections de lutte antiparasitaire sont effectuées tous les mois et des dossiers sont disponibles. Continuer à surveiller les ravageurs.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une sauce caramel Smuckers spécifiant "réfrigérer après ouverture " a été trouvée ouverte à température ambiante. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées. La sauce avait été mise en service et a été ramenée au refroidisseur pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte en bas menant à l'extérieur a un trou pour accueillir les fils/piping. Une couverture a été placée au-dessus du trou plus grand, laissant des trous plus petits mais qui permettraient encore aux souris d'entrer. Le projet de générateurs est actuellement en attente, sans calendrier d'achèvement. Des pièges à souris ont été placés de chaque côté de la porte. Des inspections de lutte antiparasitaire sont effectuées tous les mois et des dossiers sont disponibles. Continuer à surveiller les ravageurs.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un flacon de pulvérisation contenant un désinfectant quat n'a pas été étiqueté. Tous les contenants chimiques doivent être étiquetés pour indiquer leur contenu. Une étiquette a été ajoutée au flacon pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Dans la cuisine accessible des résidents, il n'y avait pas de désinfectant. Assurez-vous qu'il y a un désinfectant de qualité alimentaire présent dans cette cuisine.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille de désinfectant de quat mesura <100 ppm. La bouteille a été remplie avec un désinfectant de 200 ppm quat.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux boîtes de nourriture étaient sur le sol dans la promenade au congélateur. Des boîtes ont été placées sur des caisses de lait lors de l'inspection. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte en bas menant à l'extérieur a un grand trou pour accueillir les fils/piping. Il y a de grandes lacunes qui peuvent mener à des ravageurs (p. ex. souris). S'assurer que les lacunes sont scellées pour empêcher l'entrée par les ravageurs. Jusqu'à ce que le point d'entrée puisse être scellé, placez des pièges souris supplémentaires dans la zone. Le personnel d'entretien a déclaré que les problèmes électriques seront résolus en juin/juillet et que la porte extérieure sera remplacée.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant quat dans les bouteilles de pulvérisation dans la cuisine a mesuré 100 ppm.Le désinfectant quat doit être maintenu à 200-400 ppm. Le personnel remplit les bouteilles le soir pour utilisation le lendemain. Remplir les bouteilles le matin. Testez les bouteilles vers midi/1 h et si la concentration est inférieure à 200 ppm, remplissez. Au cours de l'inspection, les bouteilles ont été remplies à nouveau avec 200 ppm de désinfectant quat. 2. Des lingettes de nettoyage ont été observées autour de la cuisine sur différentes surfaces. Une fois utilisés, les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans une solution d'assainissement ou envoyés au lavage. Les vêtements ne peuvent pas être laissés là où ils peuvent être réutilisés à moins qu'ils ne soient dans une solution désinfectante. Les vêtements ont été placés dans un seau à laver pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces ouvertes Smuckers spécifiant "réfrigérer après ouverture " ont été trouvées à température ambiante. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées. Le personnel a indiqué que les sauces seraient utilisées pour le déjeuner, puis placées dans la glacière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte en bas menant à l'extérieur a un grand trou pour accueillir les fils/piping. Il y a de grandes lacunes qui peuvent mener à des ravageurs (p. ex. souris). S'assurer que les lacunes sont scellées pour empêcher l'entrée par les ravageurs. Jusqu'à ce que le point d'entrée puisse être scellé, placez des pièges souris supplémentaires dans la zone. Fournir de l'information à Santé publique environnementale sur un plan pour y remédier.