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Wok Donair

13732 40 Street NW Edmonton AB T5Y 3E5 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une unité de ventilation de la graisse devait être inspectée et nettoyée. Correction:-Le service d'assurance est organisé pour l'unité de ventilation de la graisse.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit et la viande de donair cuite dans l'unité de détention chaude n'étaient pas maintenus à des températures de 60C.** Les deux viandes ont été retirées de l'unité de détention chaude, réchauffées en profondeur, mises dans de nouveaux contenants et retournées à l'unité de détention chaude.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur entrant dans l'arrière de la cuisine est très sale.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères en acier inoxydable à l'arrière de la cuisine et à l'avant de la cuisine nécessitent un nettoyage complet.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un certain nettoyage autour de l'évier dans la zone de préparation du dos est nécessaire. Le mur nécessite également un nettoyage.