Wow Bakery & Cafe

525 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General

4 inspections

Inspection de la gestion des risques25 juill. 2025
0 infraction
Inspection de la gestion des risques21 juill. 2025
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1. Le refroidisseur d'affichage du donut mesurait 9*C. Température de l'unité ajustée lors de l'inspection.* 21 juillet 2025 : pièce de rechange sur commande. Les réparations doivent être terminées cette semaine. 2. Le refroidisseur d'affichage de gâteau mesurait 11*C. Température de l'unité réglée au cours de l'inspection. * 21 juillet 2025 : partie de l'ordre. Les réparations doivent être terminées cette semaine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les unités maintiennent des températures entre 0*C et 4*C. Unités de réparation si elles ne peuvent pas maintenir la température.
Contrôle16 juill. 2025
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - **CORRECTED**1. Un linge de nettoyage humide pour la baguette à vapeur de machine à espresso non stockée dans un désinfectant. Un désinfectant à l'eau de Javel a été préparé au cours de l'inspection et un chiffon a été entreposé dans un désinfectant. 2. Le flacon de vaporisateur dans la zone gelato mesurait 0ppm de chlore. Nouvelle solution préparée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant de javel 100ppm lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. Assurez-vous que les désinfectants sont maintenus à 100ppm en tout temps.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - **CORRECTÉ**1. Le flacon de pulvérisation de désinfectant dans la région de gelato n'a pas été étiqueté. Étiquette remplacée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques soient étiquetées avec leur contenu afin d'éviter l'utilisation abusive de produits chimiques.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1. Le refroidisseur d'affichage du donut a mesuré 9*C. Température de l'unité ajustée pendant l'inspection. 2. Le refroidisseur d'affichage de gâteau mesurait 11*C. Température de l'unité réglée au cours de l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les unités maintiennent des températures entre 0*C et 4*C. Unités de réparation si elles ne peuvent pas maintenir la température.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - **CORRECTÉ**1. Lorsqu'on leur a demandé de décrire la façon dont le personnel lave les vaisselles, le personnel a indiqué qu'il les lave, les rincer et les sécher à l'air. Le personnel a déclaré qu'il n'était pas nécessaire de désinfecter les plats, parce qu'ils ne sont pas un restaurant. Personnel informé que tout plat réutilisable doit être désinfecté. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les plats sont lavés, rincés puis désinfectés en utilisant la méthode de lavage à la vaisselle à 2 compartiments :- 1er compartiment : lavage et rinçage- 2ème compartiment : remplir l'évier avec un désinfectant à 100ppm et immerger les plats pendant au moins 2 minutes. 2. Imprimer et poster l'affiche de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - 1. L'exploitant n'a pas pu localiser les bandes d'essai du chlore. REMPLIR LA SUIVANTE:1. Achetez de nouvelles bandes d'essai au chlore. 2. Vérifier les concentrations quotidiennes du désinfectant avec les bandes d'essai.
Inspection initiale18 juin 2024
0 infraction