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Wow Chicken - Food

610 Highway 9 Beiseker AB T0M 0G0 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DE LA RÉPARATIONLe chlore dans le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 0ppm.** lave-vaisselle**Lavez et assainissez manuellement tous les ustensiles dans l'évier à 3 compartiments**L'installation utilise des ustensiles jetables à usage unique
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai de chlore dans l'installation pour tester le désinfectant pour le lave-vaisselle à base de produits chimiques et le désinfectant de surface à base de chlore**. S'assurer que le désinfectant pour le chlore utilisé dans la préparation des aliments est maintenu à 100ppm**Procédure de mélange du désinfectant pour le chlore envoyé par courriel à l'opérateur
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • VIOLATION DE REMISEIl y avait un espace le long du bas de la porte extérieure arrière lorsqu'elle était fermée. Installez les glissières pour assurer la fermeture serrée de la porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENTL'accumulation de matières grasses et de graisses a été notée dans certaines zones difficiles d'accès de la cuisine; sous les tables de préparation, l'équipement, le lave-vaisselle, etc
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore dans le flacon de pulvérisation utilisé dans la préparation des aliments a été mesurée à 50ppm.**Mix une solution fraîche et assurer la concentration à 100ppm en tout temps,
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon contenant une solution d'assainissement du chlore dans la zone de préparation des aliments n'était pas étiqueté. Étiqueter tous les produits chimiques utilisés dans l'installation alimentaire afin d'en identifier le contenu
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le chlore dans le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 0ppm.**Lavez et assainissez manuellement tous les ustensiles dans l'évier à 3 compartiments**L'installation utilise des ustensiles jetables à usage unique
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace le long du bas de la porte extérieure arrière lorsqu'elle était fermée. Installez les glissières pour assurer la fermeture serrée de la porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'eau poolait sur le sol à la suite d'une fuite provenant du lave-vaisselle.** Lave-vaisselle de réparation**S'assurer que tout le matériel de l'installation est entretenu en bon état2. Il y avait une tuile murale manquante à côté du lave-vaisselle.**Remplacer la tuile. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et imperméables à mesurer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de matières grasses a été notée dans certaines zones difficiles d'accès de la cuisine; sous les tables de préparation, l'équipement, le lave-vaisselle, etc
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs cuits étaient présentés à la vente à température ambiante. Ils ont été jetés pendant l'inspection. Les œufs doivent être maintenus sous contrôle de température en tout temps, même lorsqu'ils sont cuits. Assurez-vous que les œufs cuits restent sous 4 degrés Celsius.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace le long du bas de la porte extérieure arrière lorsqu'elle était fermée. Installez les glissières pour assurer la fermeture serrée de la porte.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes à la main dans la zone de service avant était vide. Cela a été réapprovisionné pendant l'inspection. Assurez-vous que les éviers sont toujours remplis de savon et de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace le long du bas de la porte extérieure arrière lorsqu'elle était fermée. Installez les glissières pour assurer la fermeture serrée de la porte.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace le long du bas de la porte extérieure arrière lorsqu'elle était fermée. Installez les glissières pour assurer la fermeture serrée de la porte.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel sur place n'était pas sûr de la température de cuisson correcte du poulet. Examiner les températures importantes avec tout le personnel. (Afficher dans le courriel).
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un espace le long du bas de la porte extérieure arrière lorsqu'elle était fermée. Installez les glissières pour assurer la fermeture serrée de la porte.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Poulet décongelait dans l'eau dans l'évier. Le robinet était allumé pour que le poulet dégele sous l'eau froide. 2. Le poulet congelé était sur le comptoir à température ambiante. Elle a été placée au réfrigérateur pendant l'inspection. Le dégel doit être effectué sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou dans le cadre de la cuisson.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière était ouverte pour la ventilation. Installez une fixation serrée, une porte d'écran à l'épreuve des ravageurs ou assurez-vous que la porte est complètement fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des ravageurs. 21 août 2025 - Un écran avait été installé, mais il n'était pas serré et permettrait toujours l'entrée des rongeurs. Installez un écran de montage serré.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle était en fuite. L'opérateur avait une partie sur commande. Réparation lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La douleur du plafond était terminée, mais la paroi sèche du plafond était encore endommagée par un luminaire. Réparer le mur sec et la peinture pour que le plafond soit lisse, non poreux et facile à nettoyer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière était ouverte pour la ventilation. Installez une fixation serrée, une porte d'écran à l'épreuve des ravageurs ou assurez-vous que la porte est complètement fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le tuyau d ' égouttage de l ' évier des mains était en fuite. Réparation. 2. Le lave-vaisselle était en fuite. L'opérateur avait une partie sur commande. Réparation lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la cuisine avait été réparé avec un nouveau mur sec. Drywall n'était pas peint. Peignez pour qu'il soit lisse, non poreux et facile à nettoyer.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un seau ouvert de margarine a été stocké à température ambiante. L'exploitant a déclaré qu'il n'était pas utilisé et qu'il était le meilleur avant la date. Assurez-vous que tous les aliments gâtés sont jetés. La queue a été jetée pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de désinfectant n'était pas étiquetée. Il a été étiqueté pendant l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles sont étiquetées afin que leur contenu soit connu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les bols de poulet frit sur le dessus de deux refroidisseurs de porte avaient une température interne de 22-26 degrés Celsius. Le poulet a été jeté pendant l'inspection. Les aliments à haut risque doivent être maintenus sous 4 degrés Celsius ou plus de 60 degrés Celsius.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière était ouverte pour la ventilation. Installez une fixation serrée, une porte d'écran à l'épreuve des ravageurs ou assurez-vous que la porte est complètement fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le tuyau d ' égouttage de l ' évier des mains était en fuite. Réparation. 2. Le lave-vaisselle était en fuite. L'opérateur avait une partie sur commande. Réparation lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire sous l'équipement et dans les zones difficiles d'accès.
  10. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La caisse de lait avec des pains a été stockée sur le sol directement au-dessus du piège à souris. S'assurer que les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol pour les protéger de la contamination. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le poulet dégelait dans l'eau stagnante. S'assurer que le dégel se fait sous l'eau courante froide, au réfrigérateur ou dans le cadre du processus de cuisson. Le poulet a été placé sous l'eau courante froide pendant l'inspection. 2. Le poulet cuit était maintenu à température ambiante. Cela a été placé au réfrigérateur pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments à risque élevé ne soient pas conservés à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main dans la cuisine arrière n'avait pas de serviette en papier. La serviette en papier a été remplacée au cours de l'inspection. Assurez-vous que les éviers à main sont entassés de savon et de papier en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir en bois sous la machine à café à droite de l'évier était endommagé. Réparation et finition pour s'assurer que la surface est imperméable à l'humidité.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle désinfectant le chlore mesurait 0ppm. Réparation lave-vaisselle. Désinfecter manuellement les plats en solution de chlore 100ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. *Assurez-vous que les plats sont entièrement immergés dans une solution de désinfection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir en bois sous la machine à café à droite de l'évier était endommagé. Réparation et finition pour s'assurer que la surface est imperméable à l'humidité.
  12. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel ne se lavait pas les mains avant d'utiliser des gants. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains. Lorsque vous utilisez des gants, assurez-vous que les mains sont lavées avant de les mettre et que les gants sont changés en cas de contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle désinfectant le chlore mesurait 0ppm. Réparation lave-vaisselle. Désinfecter manuellement les plats en solution de chlore 100ppm jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos à main à l'avant et à l'arrière n'avaient pas de serviette en papier. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont en stock.*Cité à nouveau le 31 mai 2024. Une serviette en papier a été remplacée à l'évier avant pendant l'inspection, mais l'évier à l'arrière et à la barre n'avait toujours pas de serviette en papier dans le distributeur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, personne n'a pu présenter une formation valide sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au gestionnaire de suivre un cours reconnu sur la salubrité des aliments (liste jointe au courriel). *Non évalué le 31 mai 2024. Veuillez fournir une copie du certificat de salubrité des aliments au moment de la réinspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir en bois sous la machine à café à droite de l'évier était endommagé. Réparation et finition pour s'assurer que la surface est imperméable à l'humidité.
  13. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un linge de nettoyage usagé était conservé par évier à main avant non stocké dans un désinfectant. Cela a été corrigé au cours de l'inspection en déplaçant le chiffon vers le seau d'assainissement au dos.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore disponibles pour tester la solution d'assainissement du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos à main à l'avant et à l'arrière n'avaient pas de serviette en papier. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont en stock.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, personne n'a pu présenter une formation valide sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au gestionnaire de suivre un cours reconnu sur la salubrité des aliments (liste jointe au courriel).
  14. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Aucun désinfectant n ' était disponible sur place. Le personnel a mélangé une solution de javel de 100ppm pendant l'inspection. Assurez-vous qu'un désinfectant est disponible. 2. Des chiffons de nettoyage contaminés ont été observés sur les surfaces. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfectant ou utilisez une serviette en papier pour essuyer afin de prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Un chariot d ' œufs était entreposé à température ambiante. Ceux-ci ont été placés en marche dans le refroidisseur pendant l'inspection. Tous les aliments à haut risque doivent être entreposés sous contrôle de température. 2. Armoire à chaud mesurait 50 degrés Celsius. Il a été ajusté pendant l'inspection. S'assurer que l'armoire à chaud est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore disponibles pour tester la solution d'assainissement du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos à main à l'avant et à l'arrière n'avaient pas de serviette en papier. Assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont en stock.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse sur le couvert de ventilation. Nettoyez et assurez-vous que cela est ajouté à un calendrier de nettoyage régulier.