Wow Store - Events
3731 50 Avenue Red Deer AB T4N 3Y7 · Food - Special Event
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le vendeur était en train de partager et de servir teokbokki et avait installé une station temporaire de lavage des mains pour un événement spécial de 5 jours. On a demandé à l'exploitant d'avoir soit une station de lavage des mains avec de l'eau courante chaude et froide, soit de s'assurer que tous les aliments sont préemballés dans une installation alimentaire approuvée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le vendeur était en train de partager et de servir teokbokki et avait installé une station temporaire de lavage des mains pour un événement spécial de 5 jours. On a demandé à l'exploitant d'avoir soit une station de lavage des mains avec de l'eau courante chaude et froide, soit de s'assurer que tous les aliments sont préemballés dans une installation alimentaire approuvée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de rétention à chaud des bouchées de poulet était de 50 °C. La température de rétention à chaud est de 60 °C ou plus en tout temps. L'unité de retenue à chaud doit être préchauffée et capable de maintenir les aliments à 60 °C ou plus. La température de l'unité de maintien à chaud est passée à 60 °C après avoir remué le contenu et maintenu le couvercle fermé. Veuillez noter que, pour les événements futurs, des mesures doivent être mises en œuvre pour s'assurer que la température des aliments placés dans un support chaud ne tombe pas en dessous de 60 C. Corrigé au moment de l'inspection. Un thermomètre à tige métallique devrait également être disponible pour utilisation. Le thermomètre infrarouge était disponible.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré que le bleach était supérieur à 200ppm. La solution a été diluée à 100ppm. Veuillez veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel soit dilué à 100ppm pour assurer un nettoyage et un assainissement appropriés des surfaces.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?