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Y-Not Today

4339 Macleod Trail SW Calgary AB T2G 0A3 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats sont trempés dans de l'eau chaude comme dernière étape d'assainissement. L'eau chaude au robinet mesure 56C. Assurez-vous que les plats sont trempés dans une solution d'assainissement pendant 2 minutes car l'eau n'est pas assez chaude au niveau du robinet pour l'assainissement et causerait des brûlures au personnel. Discussion des changements de procédure sur place.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La méthode de lavage à la vaisselle a été décrite comme suit : laver les plats avec du savon et de l'eau, rincer à l'eau douce. Les étapes du lavage manuel sont les suivantes :- Gratter les particules alimentaires qui restent. Laver avec du savon et de l'eau. Rincer à l'eau douce.- Sanitiser. Si vous utilisez le désinfectant à base de chlore disponible au moment de l'inspection, préparez une solution de 100 ppm. Plats entièrement immergés pendant 2 minutes. - L'air est sec.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de porte-serviettes/distributeur en papier disponible au lavabo. Installez un porte-serviettes/distributeur de papier au lavabo pour protéger les serviettes de papier contre la contamination.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'a pas été préparé au départ. Des chiffons réutilisables étaient utilisés. Des chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur le comptoir. L'eau de bleach a été préparée au cours de l'inspection. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et disponible en tout temps dans la zone de préparation des aliments. Les chiffons d'essuyage réutilisables doivent être entreposés dans une solution désinfectante. Les chiffons d'essuie-glaces ont été placés dans une solution désinfectante après leur préparation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tasses et des couvercles étaient entreposés sous l'évier de préparation des aliments. Les aliments et les articles connexes ne doivent pas être entreposés sous la plomberie afin de protéger contre la contamination en cas de fuite de plomberie.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de crème non laitière en poudre était stocké directement sur le sol. Le sac a été déplacé sur une étagère pendant l'inspection. Tous les articles doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour faciliter le nettoyage et protéger contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La manutention des aliments se faisait à l'arrière (ouest) de l'installation, et il n'y avait pas de plomb dans l'évier de lavage à la main dans cette zone. Un lavabo temporaire avait été installé dans la zone. Les lavabos temporaires ne sont pas appropriés car ils ne répondent pas à l'exigence d'un lavabo. Dans chaque zone de manutention des aliments, il faut un lavabo à la main qui pénètre dans l'eau de la ville et des eaux usées. Déplacez toute la préparation alimentaire dans l'espace avec un lit dans un lavabo à main, ou installez un lit dans un lavabo à main dans l'espace arrière (ouest).
  8. Inspection initiale

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était pas disponible. Obtenir un désinfectant approuvé pour les surfaces de contact avec les aliments et les plats.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bouchons de vidange n'étaient pas disponibles pour les deux lavabos à vaisselle. Obtenir deux bouchons de vidange bien ajustés pour les deux éviers de lavage à la vaisselle du compartiment.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lors de la description de la méthode de lavage manuel, une étape de désinfection n'a pas été indiquée. L'exploitant a déclaré que la méthode de lavage manuel à la vaisselle était la suivante : laver les plats avec du savon et de l'eau, rincer les plats avec de l'eau douce, sécher l'air. Les étapes du lavage manuel sont les suivantes :- Gratter les particules alimentaires qui restent. Laver avec du savon et de l'eau. Rincer à l'eau douce.- Sanitiser. Si vous utilisez le désinfectant à base de chlore disponible au moment de l'inspection, préparez une solution de 100 ppm (1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau). Plats entièrement immergés pendant 2 minutes. - L'air est sec.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de sanitizer n'étaient pas disponibles. Obtenir les bandes d'essai correspondantes pour aller avec le désinfectant de surface de contact alimentaire qui est choisi.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la zone de service avant étaient des tuiles de plafond de style acoustique. Ce type de tuile de plafond ne peut pas être nettoyé. Assurez-vous que le plafond est lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs zones de l'arrière de l'installation manquaient de base. Installez le socle dans les zones où il manque des socles. Assurez-vous que la base est lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'installation manque d'intercepteur de graisse. Tous les éviers utilisés pour la vaisselle et/ou la préparation des aliments doivent être reliés à un intercepteur de graisse.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones de mur du côté est de l'arrière de l'installation manquent de peinture. D'autres zones semblent n'avoir qu'un amorce. Assurez-vous que toutes les surfaces murales sont lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des zones de plancher en béton inachevé. Assurez-vous que les planchers sont lisses, non absorbants à l'humidité et faciles à nettoyer.