Y3.com Convenience Store - Kitchen

10107 102 Street Grande Prairie AB T8V 2V8 · Food - General

13 inspections

Inspection de la gestion des risques3 févr. 2026
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Le sol dans la cuisine et sous le réfrigérateur- Le congélateur debout... La machine à glaceAssure le nettoyage et l'assainissement des zones suivantes. S'assurer que les zones suivantes sont toujours placées dans un endroit propre et sanitaire en tout temps.
Inspection de la gestion des risques29 déc. 2025
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - C'est une violation continue. 1. Température de la nourriture à chaud 46,5 degrés Celsius et 51,2 degrés Celsius.1. Jeter pour gaspiller tous les kabobs de barbecue. Ne pas utiliser la tenue chaude jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir les ALIMENTS à 60 degrés Celsius ou plus. 2. Fournir un thermomètre à tige métallique pour tester la température des aliments cuits. Mise à jour : Au 19 décembre 2025, le personnel a également mentionné qu'il réduisait normalement la température de la cale chaude pour empêcher le barbecue de brûler. Le PHI leur a demandé de ne pas tempérer avec le réglage de la température, car il doit conserver les aliments à une température d'au moins 60 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La viande de Barbeque dans la cale chaude a été notée à 39 degrés centigrades et 35 degrés centigrades. La viande de Barbeque dans l'unité de détention à chaud a été jetée.- Arrêt de l'utilisation de l'unité de retenue à chaud.- Veiller à ce que l'unité de retenue à chaud soit fixée ou remplacée pour maintenir une température supérieure à 60 degrés centigrades.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'unité de maintien à chaud ne fonctionne pas correctement et ne maintient pas des températures de maintien à chaud adéquates.REPAIRE OU REMPLACER L'UNITE DE maintien à chaud : IL DOIT ÊTRE EN BONNE ORDONNANCE DE TRAVAIL ET CAPABLE D'TENIR DES TEMPÉRATURES DE CHARGEMENT À CHARGE DE 60 DEGRÈS CELSIUS OU SUPÉRIEUREMise à jour : À compter du 19 décembre 2025, l'unité de maintien à chaud n'est pas en bon état de fonctionnement et ne maintient pas une température constante de 60 degrés Celsius ou plus. Mise à jour: Au 29 décembre 2025, l'unité de maintien à chaud n'est pas en bon état de fonctionnement et ne maintient pas une température constante de 60 degrés Celsius ou plus.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage ne sont pas terminés. ASSURER QUE LES LOGS DE CLASSEMENT SONT COMPLÉTÉS DANS LE CADRE DU PROGRAMME DE SANITATION
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Le sol dans la cuisine et sous le réfrigérateur- Le congélateur debout... La machine à glaceAssure le nettoyage et l'assainissement des zones suivantes. S'assurer que les zones suivantes sont toujours placées dans un endroit propre et sanitaire en tout temps.
Contrôle19 déc. 2025
10 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - On a constaté que les vêtements d'essuie-glaces ne sont pas trempés dans une solution de désinfection. Assurez-vous que tous les vêtements d'essuyage utilisés sont immergés dans une solution de désinfection pour empêcher la croissance microbienne.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a constaté que les aliments (collants) étaient entreposés dans un plateau ouvert sur le comptoir sans couvercle. PHI a demandé au personnel de transférer les collations dans un bol avec couvercle, car il y avait juste préparé une heure plus tôt. Assurez-vous que les contenants d'aliments avec couvercles sont utilisés pour afficher les produits alimentaires en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - C'est une violation continue. 1. Température de la nourriture à chaud 46,5 degrés Celsius et 51,2 degrés Celsius.1. Jeter pour gaspiller tous les kabobs de barbecue. Ne pas utiliser la tenue chaude jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir les ALIMENTS à 60 degrés Celsius ou plus. 2. Fournir un thermomètre à tige métallique pour tester la température des aliments cuits. Mise à jour : Au 19 décembre 2025, le personnel a également mentionné qu'il réduisait normalement la température de la cale chaude pour empêcher le barbecue de brûler. Le PHI leur a demandé de ne pas tempérer avec le réglage de la température, car il doit conserver les aliments à une température d'au moins 60 degrés Celsius.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - La procédure actuelle de lavage manuel à la vaisselle n'est pas adéquate. Assurez-vous que tous les ustensiles sont lavés avec du savon et de l'eau et rincés dans l'évier du premier compartiment, puis désinfectés dans l'évier du deuxième compartiment en les immergeant pendant deux minutes avant de les laisser sécher à l'air. L'ISP fournira un modèle décrivant les étapes de lavage manuel à deux compartiments, qui doivent être affichées près de la zone de lavage à la vaisselle pour le personnel à suivre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour l'essai de concentration d'assainissement. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour tester la concentration d'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Plusieurs lavabos ont été notés sans serviettes en papier. Assurez-vous que les lavabos sont toujours fournis avec des serviettes en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour pour examen. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont à jour pour examen.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'unité de maintien à chaud ne fonctionne pas correctement et ne maintient pas des températures de maintien à chaud adéquates.REPAIRE OU REMPLACER L'UNITE DE maintien à chaud : IL DOIT ÊTRE EN BONNE ORDONNANCE DE TRAVAIL ET CAPABLE D'TENIR DES TEMPÉRATURES DE CHARGEMENT À CHARGE DE 60 DEGRÈS CELSIUS OU SUPÉRIEUREMise à jour : À compter du 19 décembre 2025, l'unité de maintien à chaud n'est pas en bon état de fonctionnement et ne maintient pas une température constante de 60 degrés Celsius ou plus.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Le sol dans la cuisine et autre le réfrigérateur- Le congélateur debout... La machine à glace... L'équipement de la ligne de cuisson et le matériel no 39 contiennent de la graisse lourde. S'assurer que les zones suivantes sont toujours placées dans un endroit propre et sanitaire en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage ne sont pas terminés. ASSURER QUE LES LOGS DE CLASSEMENT SONT COMPLÉTÉS DANS LE CADRE DU PROGRAMME DE SANITATION
Inspection de la gestion des risques3 juin 2025
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - C'est une violation continue. 1. Température des aliments à chaud 46,5 degrés Celsius et 51,2 degrés Celsius.1. Jeter pour gaspiller tous les kabobs de barbecue. Ne pas utiliser la tenue chaude jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir les ALIMENTS à 60 degrés Celsius ou plus. 2. Fournir un thermomètre à tige métallique pour tester la température des aliments cuits,
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'unité de retenue à chaud ne fonctionne pas correctement et ne maintient pas les températures de retenue à chaud adéquates.REPAIRE OU REMPLACER L'UNITÉ DE TENEUR : IL DOIT ÊTRE CONFORMÉMENT À L'ORDRE DE TRAVAIL ET CAPABLE DE PRENDRE DES TEMPÉRATURES DE TENEUR DE 60 CELSIUS OU PLUS ÉLEVÉ
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage ne sont pas terminés. ASSURER QUE LES LOGS DE CLASSEMENT SONT COMPLÉTÉS DANS LE CADRE DU PROGRAMME DE SANITATION
Inspection de la gestion des risques22 mai 2025
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1. Température des aliments à chaud 48,8 degrés Celsius.1. Jeter pour gaspiller tous les kabobs de barbecue. Ne pas utiliser la tenue chaude jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus. 2. Fournir un thermomètre à tige métallique pour tester la température des aliments cuits,
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'unité de maintien à chaud ne fonctionne pas correctement et ne maintient pas des températures de maintien à chaud adéquates.REPAIRE OU REMPLACER L'UNITÉ DE CHARGEMENT DE LA HOT: IL DOIT ÊTRE EN BONNE ORDONNANCE DE TRAVAIL ET CAPABLE DE PRENDRE DES TEMPÉRATURES DE CHARGEMENT DE 60 DEGRÈS CELSIUS OU PLUS ÉLEVÉS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage ne sont pas terminés. ASSURER QUE LES LOGS DE CLASSEMENT SONT COMPLÉTÉS DANS LE CADRE DU PROGRAMME DE SANITATION
Contrôle14 mai 2025
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1. Température de la nourriture à chaud de 19 degrés Celsius. 2. Dégel de la nourriture à température ambiante. 3. Les journaux de température ne sont pas à jour. 1. Jeter pour gaspiller tous les kabobs de barbecue. Ne pas utiliser la tenue chaude jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus. 2. Ne pas décongeler la nourriture à température ambiante. Les aliments doivent être décongelés sous réfrigération. La nourriture était encore inférieure à 4 degrés Celsius et a été déplacée dans le congélateur. 3. Maintenir des registres de température à jour.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'unité de maintien à chaud ne fonctionne pas correctement et ne maintient pas des températures de maintien à chaud adéquates.REPAIRE / REMPLACER L'UNITÉ DE CHARGEMENT À ÊTRE CONFORMÉMENT À L'ORDRE DU TRAVAIL ET À L'ÉTABLISSEMENT DE TEMPÉRATURES DE CHARGEMENT À CHARGEMENT DE 60 DEGRÈS CELSIUS OU PLUS ÉLEVÉS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage ne sont pas terminés. ASSURER QUE LES LOGS DE CLASSEMENT SONT COMPLÉTÉS DANS LE CADRE DU PROGRAMME DE SANITATION
Inspection de la gestion des risques12 déc. 2024
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Violation répétée - Les brochettes de viande de l'unité de rétention à chaud ne sont pas à une température suffisante à 47,1 degrés Celsius- Opérateur a déclaré qu'ils pensaient que le seul plateau de brochettes pourrait être de la veille et prévoyait de jeter- Les deux plateaux de brochettes ont été rejetés
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement par opérateur. Il y a un lavabo à 2 compartiments disponible pour la vaisselle manuelle. Tous les plats des clients sont à emporter seulement ENSEIGNEMENT LE DISHWASHER EST EN BONNE ORDONNANCE DE TRAVAIL ET SANITIZING DISHES- CHLORINE CONCENTRATION DE 100 PPM
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement par opérateur
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'unité de maintien à chaud ne fonctionne pas correctement et ne maintient pas des températures de maintien à chaud adéquates.REPAIRE / REMPLACER L'UNITÉ DE CHARGEMENT À ÊTRE CONFORMÉMENT À L'ORDRE DU TRAVAIL ET À L'ÉTABLISSEMENT DE TEMPÉRATURES DE CHARGEMENT À CHARGEMENT DE 60 DEGRÈS CELSIUS OU PLUS ÉLEVÉS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a une accumulation de saletés, de poussières et de débris dans les zones suivantes:- entre l'équipement de cuisson sur la ligne de cuisson, LA FACILITÉ EST MAINTENANTE DANS UN ÉTAT CLÉ ET SANITAIRE- COMPLÈTE UNE CLEAN DE LA CUISINE - ÉQUIPEMENT D'ASSURE EST MOUVÉ À LA CLEAN SOUS ET ARRIÈRE
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage ne sont pas terminés. ASSURER QUE LES LOGS DE CLASSEMENT SONT COMPLÉTÉS DANS LE CADRE DU PROGRAMME DE SANITATION
Inspection de la gestion des risques18 nov. 2024
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucun seau d'assainissement n'est préparé dans la cuisine et il y a des chiffons d'essuyage humides laissés sur le comptoir. Seau d'assainissement préparé après l'incitation de l'ISP ENSEIGNEMENT D'UN BUCKET SANITIZEUR EST PRÉPARÉ PENDANT LES ACTIVITÉS DE GESTION DES ALIMENTS POUR STORE WIPING CLOTHS ENTRE LES UTILISATIONS
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le riz cuit laissé dans une cuisinière de riz a été trouvé à 20,9 degrés Celsius- riz rejeté par l'opérateurCOOKED RICE DOIVENT ÊTRE KEPT HOT PLUS DE 60 DEGREES CELSIUS OU PROPERLY COOLED ET REFRIGÉRÉ À 4 DEGREES CELSIUS OU COLDER
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les brochettes de viande dans l'unité de rétention à chaud avant mesuraient faible à 20,1 degrés Celsius- L'unité de retenue à chaud ne fonctionne pas correctement et ne maintient pas une température adéquate de retenue à chaud. Les brochettes qui ont été éliminées sont en train d'entretenir des aliments à 60 degrés Celsius ou plus
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement par opérateur. Il y a un lavabo à 2 compartiments disponible pour la vaisselle manuelle. Tous les plats des clients sont à emporter seulement ENSEIGNEMENT LE DISHWASHER EST EN BONNE ORDONNANCE DE TRAVAIL ET SANITIZING DISHES- CHLORINE CONCENTRATION DE 100 PPM
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis d'alimentation affiché est expiré et la facture est en souffrance.PAIEMENT COMPLÉMENTAIRE POUR LE PERMIS DE DÉLIVRANCE DE L'ALIMENTATION
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement par opérateur
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'unité de maintien à chaud ne fonctionne pas correctement et ne maintient pas des températures de maintien à chaud adéquates.REPAIRE / REMPLACER L'UNITÉ DE CHARGEMENT À ÊTRE CONFORMÉMENT À L'ORDRE DU TRAVAIL ET À L'ÉTABLISSEMENT DE TEMPÉRATURES DE CHARGEMENT À CHARGEMENT DE 60 DEGRÈS CELSIUS OU PLUS ÉLEVÉS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a une accumulation de saleté, de poussière et de débris dans les zones suivantes:- les murs autour des éviers- Sous le poêle et griller sur la ligne de cuisson Les murs et le capot d'échappement baffles au-dessus de la ligne de cuisson- Sous les éviers à main et les lavabos à vaisselle L'installation est MAINTENANTE DANS UN ÉTAT CLÉ ET SANITAIRE- REMPLIR UNE CLÈNE DE LA ZONE CUISINE ET DURÉE- ÉQUIPEMENT D'ASSURANCE EST MOUVÉ À LA CLÈNE SOUS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage ne sont pas terminés. ASSURER QUE LES LOGS DE CLASSEMENT SONT COMPLÉTÉS DANS LE CADRE DU PROGRAMME DE SANITATION
Contrôle22 oct. 2024
7 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les brochettes de viande sous tenue chaude sont à une température insatisfaisante de 37,6 degrés CelsiusENSURE ALIMENTAIRE SOUS HOT HOLDING SONT MAINTENANTES À DES TEMPÉRATURES AU CELSIUS OU AU COURS DE 60 DEGREES
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement par opérateur. Il y a un lavabo à 2 compartiments disponible pour la vaisselle manuelle. Tous les plats des clients sont à emporter seulement ENSEIGNEMENT LE DISHWASHER EST EN BONNE ORDONNANCE DE TRAVAIL ET SANITIZING DISHES- CHLORINE CONCENTRATION DE 100 PPM
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis alimentaire affiché est expiré
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le lave-vaisselle n'est pas en état de fonctionnement par opérateur
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Il y a accumulation de dépôts minéraux à l'intérieur de la machine à glaceDESCALE ET DE LA MACHINEENSURE DE LA MACHINE D'ICE EST DESCLAÉ, CLÉ ET SANITISÉ SUR UNE BASE REGULAIRE
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a une accumulation de saleté, de poussière et de débris dans les zones suivantes:- les murs autour des éviers- Sous le poêle et griller sur la ligne de cuisson Les murs et le capot d'échappement baffles au-dessus de la ligne de cuisson- Sous les éviers et les rayonnages, en particulier dans la zone avantENSURE, LA FACILITÉ EST PRINCIPALE DANS UN ÉTAT CLÉ ET SANITAIRE- REMPLIR UNE CLEAN DE L'ESPACE CUISINE ET DURÉE- ÉQUIPEMENT D'ENTREPRISE EST MOUVÉ À LA CLEAN SOUS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage ne sont pas terminés. ASSURER QUE LES LOGS DE CLASSEMENT SONT COMPLÉTÉS DANS LE CADRE DU PROGRAMME DE SANITATION
Inspection de la gestion des risques22 janv. 2024
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le boba cuit pour le thé à bulles est stocké à température ambiante.- Pas de boba préparé au moment de la réinspection mais des conteneurs sont encore installés sur le comptoir comme ils étaient précédemment ENSEIGNEMENT LE BOBA COOKÉ SONT EITHER KEPT HOT À 60 DEGREES CELSIUS OU ÉLEVÉ, OU POUVOIR SOUS RÉFRIGÉRATION À 4 DEGREES CELSIUS OU INFÉRIEUR
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température de l'unité de maintien à chaud ne maintient pas la nourriture à 60 degrés Celsius ou plus. - Oui. La température unitaire augmente et il est conseillé de faire pivoter la nourriture à l'intérieur de l'insert tout au long de la journée (déplacer du bas au haut et du haut au bas)
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle n'est pas distributeur d'assainissement
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a une accumulation de saletés, de poussières et de débris sur le sol autour du périmètre de la cuisine et de la station de boisson.ENSURE LA FACILITÉ EST MAINTENUE DANS UN ÉTAT CLÉ ET SANITAIRE- COMPLÈTE UNE CLÈNE DE LA ZONE KITCHEN ET DRINK- ÉQUIPEMENT D'ASSURE EST MOUVÉ À CLEAN SOUS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage ne sont pas terminés. ASSURER QUE LES LOGS DE CLASSEMENT SONT COMPLÉTÉS DANS LE CADRE DU PROGRAMME DE SANITATION
Contrôle20 déc. 2023
13 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Les portions de viande congelée ne sont pas correctement étiquetéesENSURER QUE TOUS LES PRODUITS REPACQUES, Y COMPRIS LES VIANDES, SONT ÉTIQUETTES PROPRIÉTAIREMENT AVEC LE TYPE DE PRODUIT, L'ENTREPRISE ET LES RENSEIGNEMENTS DE CONTACT
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les registres de température ne sont pas remplis pour les unités de retenue froides ou chaudes
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Plusieurs produits de viande crus sont entreposés sur des aliments et des légumes prêts à manger dans le réfrigérateur stand-up. Plus de refroidissement pour que les viandes soient inférieures aux aliments à faible risque
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température de l'unité de maintien à chaud est basse à 44 degrés Celsius- TEMPÉRATURE D'HOLDAGE A 60 DEGREES CELSIUS OU PLUS HAUTES TEMPÉRATURES D'HOLDAGE DOIVENT ÊTRE SURVEILLÉES PAR JOUR, TOUTES LES 2 HEURES
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le boba cuit pour le thé à bulles est stocké à la température ambiante.ENSURER LE BOBA COOKÉ SONT EITHER KEPT HOT À 60 DEGREES CELSIUS OU SUPER, OU POUVOIR SOUS RÉFRIGÉRATION À 4 DEGREES CELSIUS OU LOWER
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle n'est pas distributeur d'assainissement
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Les distributeurs de serviettes en papier ne fonctionnent pas pour distribuer des serviettes en papier
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier est inaccessible car il est plein de vaisselle sale. Les plats enlevés au moment de l'inspection ENSEIGNENT QUE LE PEAU À MAIN N'EST UTILISÉ QUE POUR LE LAVAGE À MAIN ET LES PÊCHES NE SONT PAS RETOURNÉES DANS LA BASE
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il y a des mouches excessives dans la cuisine, notamment autour de la zone de l'évierENSURER LA CUISINE EST LIBRE DES PESTS ET QUE LE CONTRÔLE REGULAIRE DES PESTS SURVEILLANCE EST OCCURRANT. DES MESURES SUPPLÉMENTAIRES SONT EXIGÉES POUR RÉDUIRE/ÉLIMINER LES FLIES:- LES TRAPS DE FLY- LES DRAINS ET LES GRANDES TRAPS- LES ALIMENTS N'ONT PAS DÉRIVÉ - ASSURER QUE TOUTES LES ALIMENTS ET LIQUIDES SPILLÉS SONT ACCESSIBLES - LES GARBAGES DURABLES SONT RETOURNÉS
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les contrôles systématiques de la lutte antiparasitaire ne sont pas terminés et documentés - Les pièges à souris à ressort existants ne sont pas correctement installés et devraient être vérifiés et remis à zéro avec la surveillance des ravageurs
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - REMPLACEMENT La poignée du robinet d'évier à main est cassée/manquanteREPAIR/REPLACE FAUCHE D'ÊTRE DANS UN ÉTAT DE BONNE RÉPARATION
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a une accumulation de saletés, de poussières et de débris sur le sol autour du périmètre de la cuisine et de la station de boisson.ENSURE LA FACILITÉ EST MAINTENUE DANS UN ÉTAT CLÉ ET SANITAIRE- COMPLÈTE UNE CLÈNE DE LA ZONE KITCHEN ET DRINK- ÉQUIPEMENT D'ASSURE EST MOUVÉ À CLEAN SOUS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage ne sont pas terminés
Inspection de la gestion des risques30 août 2023
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Les distributeurs de serviettes en papier ne fonctionnent pas pour distribuer des serviettes en papier
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - REMPLACEMENT La poignée du robinet d'évier à main est cassée/manquanteREPAIR/REPLACE FAUCHE D'ÊTRE DANS UN ÉTAT DE BONNE RÉPARATION
Contrôle17 août 2023
13 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Les articles de viande en portion dans le congélateur ne sont pas étiquetés pour s'assurer que tous les aliments en conserve sont bien étiquetés avec leur nom, leur poids et leurs coordonnées
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucun seau d'assainissement n'a été installé pour essuyer les tissus. Vêtement d'essuie-glaces laissé sur le comptoir. Seau d'assainissement préparé à l'aide d'un désinfectant de 200 ppm quat.ENSURE D'UN BUCKET SANITIZEUR EST DISPONIBLE DANS LE CADRE DES ACTIVITÉS DE GESTION DES ALIMENTS DE SANITISATION ENTRE LES UTILISATIONS
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La viande brute et la volaille sont entreposées au-dessus et/ou à proximité des aliments prêts-à-manger. Les viandes sont déplacées vers le bas de la plus froide
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Toutes les boîtes d'emballage alimentaire sont entreposées au sol
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les aliments préparés et cuits sont entreposés dans des contenants de qualité non alimentaire
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Plusieurs articles de viande crus sont mal décongelés à la température ambiante- les articles transférés dans le refroidisseur de mettre sous l'eau courante froideENSURE LES ALIMENTS À RISQUE ÉLEVÉ SONT PROPRIÉTÉS SOUS LA RÉFRIGÉRATION OU L'EAU DE VIANDE
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - REPEAT Le lave-vaisselle mécanique n'est pas distributeur de désinfectant- concentration de chlore d'assainissement à 0 ppm- 2 évier de compartiment disponible pour le lavage manuel de la vaisselleENSURE DISHWASHER EST EN BONNE ORDONNANCE DE TRAVAIL ET DISPENSATION 100 PPM CHLORINE- CHLORINE CONCENTRATION DOIT ÊTRE VÉRIFIÉE DAIEMENT
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Tous les lavabos à main n'ont pas de serviette en papier dans les distributeurs. L'opérateur a remplacé la cuisine et les toilettes en papier
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus, la dernière surveillance enregistrée depuis juillet 2021
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - REMPLACEMENT La poignée du robinet d'évier à main est cassée/manquanteREPAIR/REPLACE FAUCHE D'ÊTRE DANS UN ÉTAT DE BONNE RÉPARATION
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a de la saleté, de la poussière et des débris sur les surfaces du magasin et de la cuisine, y compris le plancher et les étagères
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a de la saleté et des débris dans les toilettes, surtout autour des toilettes et du sol
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les registres de nettoyage du plan d'assainissement ne sont pas tenus à jour