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Yafo Shawarma Cafe

6 - 10502 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 2X9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Yafo Shawarma Cafe a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 avril 2026. La dernière inspection, le 28 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 17 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 21 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement doit suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Une copie du certificat d'achèvement doit être remise à notre bureau au plus tard le 7 mai 2026.
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre de type sonde pour surveiller la température interne des aliments. ACTION REQUISE: obtenir un thermomètre de type sonde pour la surveillance des températures internes des aliments (p. ex., cuisson, refroidissement et températures à chaud).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'a pas été allumé et chauffé suffisamment pour être testé pendant l'inspection. De retour demain pour tester le lave-vaisselle. L'installation est limitée à l'utilisation de plats et d'ustensiles à usage unique pour le moment. Le personnel lavera et désinfectera les plats et les ustensiles utilisés lors de la préparation des aliments dans l'évier à deux compartiments. 22 avril 2026 : le lave-vaisselle n'a toujours pas atteint une température d'assainissement adéquate au niveau du plat pendant le cycle de rinçage final. 65C était la température la plus élevée atteinte pendant les essais d'aujourd'hui et d'inspection. Un minimum de 71C est requis. Le lave-vaisselle doit être entretenu pour s'assurer qu'il est bien désinfectant les plats et les ustensiles. Le personnel continue de se contenter d'utiliser des plats et des ustensiles à service unique.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour l'essai et la surveillance d'une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm. ACTION REQUISE: obtenir des bandes d'essai de chlore pour tester et surveiller une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm pour une utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon liquide dans un distributeur à l'évier de la cuisine. La serviette en papier du comptoir de service avant n'était pas dans un distributeur/douille. ACTION REQUISE: le savon à main liquide et la serviette en papier doivent être fournis en tout temps dans les distributeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou en bas de la porte de la cuisine. ACTION REQUISE: installez le décapage au bas de la porte arrière de la cuisine pour prévenir l'entrée des parasites. -d'obtenir des dispositifs de lutte antiparasitaire et de surveillance et de les placer dans l'installation pour surveiller toute activité nuisible.-d'imprimer et de remplir la liste de contrôle de lutte antiparasitaire du PAPA et de remplir la liste chaque mois. Conserver ces dossiers sur place pour examen lors d'inspections futures.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement doit suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Une copie du certificat d'achèvement doit être remise à notre bureau au plus tard le 7 avril 2026.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs en bois brut derrière le comptoir de service avant doivent être réaménagés afin qu'ils soient lisses, résistants à l'eau, faciles à nettoyer et en bon état.
  4. Inspection initiale

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un pot de lait a été trouvé assis directement dans la glace à l'intérieur de la machine à glace. Cela a été corrigé lors de l'inspection. MESURES À PRENDRE : Ne conservez pas de nourriture ni d'ustensiles dans la glace à l'intérieur de la machine à glace, car toute contamination présente sur la surface de ces articles contaminera la glace.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé que le sac à ordures noir était utilisé pour entreposer de la nourriture (pain). MESURES REQUISES : n'utilisez pas de sacs à ordures pour entreposer les aliments car ceux-ci contiennent des produits chimiques pour la suppression des odeurs qui peuvent lessiver dans les aliments. N'utilisez que des emballages ou des contenants de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre de type sonde pour surveiller la température interne des aliments. ACTION REQUISE: obtenir un thermomètre de type sonde pour la surveillance des températures internes des aliments (p. ex., cuisson, refroidissement et températures à chaud).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'a pas été allumé et chauffé suffisamment pour être testé pendant l'inspection. De retour demain pour tester le lave-vaisselle. L'installation est limitée à l'utilisation de plats et d'ustensiles à usage unique pour le moment. Le personnel lavera et désinfectera les plats et les ustensiles utilisés lors de la préparation des aliments dans l'évier à deux compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour l'essai et la surveillance d'une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm. ACTION REQUISE: obtenir des bandes d'essai de chlore pour tester et surveiller une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm pour une utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon liquide dans un distributeur à l'évier de la cuisine. La serviette en papier du comptoir de service avant n'était pas dans un distributeur/douille. ACTION REQUISE: le savon à main liquide et la serviette en papier doivent être fournis en tout temps dans les distributeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou en bas de la porte de la cuisine. ACTION REQUISE: installez le décapage au bas de la porte arrière de la cuisine pour prévenir l'entrée des parasites. -d'obtenir des dispositifs de lutte antiparasitaire et de surveillance et de les placer dans l'installation pour surveiller toute activité nuisible.-d'imprimer et de remplir la liste de contrôle de lutte antiparasitaire du PAPA et de remplir la liste chaque mois. Conserver ces dossiers sur place pour examen lors d'inspections futures.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement doit suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Une copie du certificat d'achèvement doit être remise à notre bureau au plus tard le 7 avril 2026.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs en bois brut derrière le comptoir de service avant doivent être réaménagés afin qu'ils soient lisses, résistants à l'eau, faciles à nettoyer et en bon état.

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