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Yaychi's Restaurant

NW 19-55-19 W4 Lamont County AB · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissementChlorine santizing solution était au moins 500ppm. Gardez les chiffons d'essuyage souillés dans une solution de désinfection pour empêcher la croissance microbienne. Assurez-vous que la solution d'assainissement du chlore est à 100ppm (vérifier avec des bandes d'essai).
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 27 nov. 2025, mise à jourThermomètre était présent. La température de l'air était de 7C et la température de l'alimentation était de 6,4CPréparation air plus frais et la température de l'alimentation était de 8C. Inférieur à 4C. Aucun thermomètre n'était présent dans le refroidisseur de préparation. Ajouter un thermomètre au refroidisseur24 juillet 2025 mise à jour :La température de l'eau et de la nourriture était à 10C.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air frais et de la nourriture était à 8C. Inférieur à 4C. Aucun thermomètre n'était présent dans le refroidisseur de préparation. Ajouter un thermomètre au refroidisseur24 juillet 2025 mise à jour :La température de l'eau et de la nourriture était à 10C.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de santage du chlore était à 0ppm. Corrigé à 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air frais et de la nourriture était à 8C. Inférieur à 4C. Aucun thermomètre n'était présent dans le refroidisseur de préparation. Ajouter un thermomètre au refroidisseur
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'ancien permis est affiché. Placer un nouveau permis dans une zone où il peut être vu par les clients.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'avait pas de chlore. CDI
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce hollandaise était maintenue chaude à 48°C et atteignait par la suite des températures supérieures à 60°C. Le CDIDO échauffait les aliments dans des unités chaudes. Assurez-vous que la nourriture est supérieure à 60C avant de la placer dans l'unité.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes pour hommes n'ont pas de distributeur de papier. S'assurer qu'un distributeur a été installé
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet des toilettes pour hommes et pour dames n'est pas sécurisé et doit être réparé. L'élément ci-dessus est toujours en suspens s'il est corrigé au 15 décembre 2023. Mise à jour le 22 mai 2024 : le robinet n'a pas été réparé.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet des toilettes pour hommes et pour dames n'est pas sécurisé et doit être réparé. L'élément ci-dessus est toujours en suspens s'il est corrigé au 15 décembre 2023
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air du refroidisseur de préparation était à 7C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon était branché. Corrigé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des chutes ont été trouvées derrière le congélateur de la poitrine dans la salle de stockage sèche. Avoir un contrat de lutte antiparasitaire. S'assurer que les chutes sont nettoyées fréquemment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher autour du lave-vaisselle a été réparé. Le robinet des toilettes pour hommes et pour dames n'est pas sécurisé et doit être réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est obligatoire à l'arrière de la cuisine derrière l'équipement.