Ye Olde Chip Truck - Canadian Tire
1229 Hwy 17 E, Kenora ON · Food Premises Disclosure
2 inspections
- Suivi
2 infractions
- Formation des artisans de l'alimentation
- S'assurer qu'au moins un manipulateur ou superviseur des aliments sur le lieu de travail a terminé la formation de manipulateur des aliments à chaque heure où le lieu de travail est en service
- Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des oiseaux, des rongeurs et d'autres parasites
- Fournir des entrées et/ou des entrées soigneusement scellées pour empêcher l'entrée d'insectes, d'oiseaux, de rongeurs et d'autres parasites
- Formation des artisans de l'alimentation
- Requis
9 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
- Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez aucun aliment dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
- Fournir une station de lavage des mains dans un endroit pratique dans la zone de préparation des aliments
- Fournir de l'eau courante chaude et froide pour laver les mains dans la zone de préparation des aliments
- Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
- S'assurer que les employés se lavent les mains avant de commencer le travail
- S'assurer que le lavage des mains est terminé entre les tâches pendant la préparation des aliments
- S'assurer que le lavage adéquat des mains est terminé, y compris en utilisant du savon, de la mousse pendant au moins 20 secondes, rincer et sécher avec du papier ou du sécheur à air
- Formation des artisans de l'alimentation
- S'assurer qu'au moins un manipulateur ou superviseur des aliments sur le lieu de travail a terminé la formation de manipulateur des aliments à chaque heure où le lieu de travail est en service
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
- Veiller à ce que les aliments soient manipulés de façon à prévenir la contamination croisée par des équipements, des ustensiles non nettoyés, des méthodes d'entreposage et de préparation des aliments.
- Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
- Le lavage manuel à la vaisselle comprend les trois étapes suivantes : lavage, rinçage et désinfection
- S'assurer que le désinfectant pour eau chaude est à 77°C (171°F) ou plus pendant au moins 45 secondes
- La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
- S'assurer qu'une trousse d'essai d'assainissement est fournie et utilisée pour vérifier la concentration de l'agent désinfectant chimique
- S'assurer qu'un thermomètre précis est fourni et utilisé pour vérifier la température de la solution d'assainissement
- Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des oiseaux, des rongeurs et d'autres parasites
- Le ménage général est satisfaisant
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins