YEG Smoked Meats Ltd.
8246 118 Avenue NW Edmonton AB T5B 0S3 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement du bleach était de 800ppm, une concentration supérieure au niveau approuvé de 100 à 200ppm. Corrigé lors de l'inspection. PHI a entraîné l'opérateur à mélanger une solution d'assainissement approuvée, 100ppm Bleach. Mesures à prendre : S'assurer que les désinfectants approuvés sont facilement disponibles lorsqu'ils sont en service et qu'ils sont maintenus à des niveaux approuvés (100-200ppm Bleach, 200ppm QUAT, 12-25ppm Iodine) pour prévenir la contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments. Ressources :Guide du PAPA sur le mélange des désinfectants approuvés envoyé par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en 2021. Mesure requise :Veuillez mettre en place des bandes d'essai chimique valides pour vérifier avec précision la résistance de vos désinfectants approuvés, par exemple Bleach 100ppm. Courriel PHI preuve d'achat ou photo preuve de bandes d'essai sur place avant le 29 décembre 2025.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Veuillez envoyer par courriel à PHI une copie de votre plus récent dossier de lutte antiparasitaire d'ici le 11 décembre 2025. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pdf
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Des granulés ont été observés dans la zone arrière pour lutter contre les ravageurs. S'assurer que les produits chimiques antiparasitaires ne sont appliqués que par un opérateur de lutte antiparasitaire. Gardez les granulés hors de l'établissement dès que possible.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier de la cuisine. Assurez-vous que l'évier est entièrement équipé en tout temps.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Des granulés ont été observés dans la zone arrière pour lutter contre les ravageurs. S'assurer que les produits chimiques antiparasitaires ne sont appliqués que par un opérateur de lutte antiparasitaire. Gardez les granulés hors de l'établissement dès que possible.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier de la cuisine. Assurez-vous que l'évier est entièrement équipé en tout temps.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
0 infraction