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Yemeni Palace

10704 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Yemeni Palace a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 décembre 2025. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus à jour. Veuillez vous assurer que les dossiers sont documentés et complétés et que des casiers sont disponibles sur place pour l'autosurveillance.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le service et le nettoyage du capot d'échappement étaient en retard. Veuillez vous assurer que les mesures correctives sont prises et que le capot d'échappement est nettoyé et entretenu.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons humides ont été observés sur les surfaces du comptoir de la cuisine. L'opérateur demandé place les tissus sales mouillés dans un seau de désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre de la sonde a été endommagé lorsque la section d'extrémité est tombée. Veuillez vous assurer qu'un nouveau thermomètre à sonde fonctionnelle est disponible sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant chlore sur place ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai de chlore valides sont disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus à jour. Veuillez vous assurer que les dossiers sont documentés et complétés et que des casiers sont disponibles sur place pour l'autosurveillance.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le service et le nettoyage du capot d'échappement étaient en retard. Veuillez vous assurer que les mesures correctives sont prises et que le capot d'échappement est nettoyé et entretenu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles utilisés pour servir les produits alimentaires chauds de la cuisine étaient entreposés sur la table chaude. L'opérateur demandé place tous les ustensiles dans une solution d'assainissement pour prévenir la contamination et la croissance des agents pathogènes. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles sont correctement stockés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température n'était pas suffisamment désinfectant. 0 ppm détecté dans la solution de rinçage finale. Réparer le lave-vaisselle pour en assurer l'assainissement au besoin (100ppm Bleach ou 200ppm QUAT ou 12,5-25ppm Iodine). Veuillez aviser l'ISP lorsque le lave-vaisselle mécanique est suffisamment désinfectant pour déclencher une inspection sur place. Action requise:Utilisez le lave-vaisselle mécanique uniquement pour le lavage et le rinçage. Après cela, assainissez les plats manuellement en les immergeant dans une solution de désinfectant approuvée pendant au moins 2 minutes, puis laissez-les sécher à l'air. Au cours de l'inspection, une signalisation a été apposée sur le lave-vaisselle indiquant qu'il est destiné au lavage et au rinçage seulement et qu'un assainissement manuel est nécessaire. Vous pouvez également utiliser les deux ou trois procédures manuelles de lavage à la vaisselle du compartiment d'évier comme indiqué dans les lignes de guidage ci-dessous. Ressources:AHS 3 Méthode de lavage de l'évier:-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-3-sink-dishwashing.pdfAHS 2 Méthode de lavage à l'évier :-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf Exigences en matière de lavage à l'évier-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-besoins.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De petites surfaces du mur de la cuisine et du plafond étaient visiblement sales. Action requise : Nettoyer les surfaces touchées d'ici le 2 décembre 2025. Veiller à ce que toutes les surfaces du mur, du plancher et du plafond soient maintenues dans un état propre et sanitaire afin de permettre la manipulation sanitaire des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Des procédures d'assainissement écrites étaient disponibles sur place au moment de l'inspection.
  6. Inspection initiale

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température n'était pas suffisamment désinfectant. 0 ppm détecté dans la solution de rinçage finale. Réparer le lave-vaisselle pour en assurer l'assainissement au besoin (100ppm Bleach ou 200ppm QUAT ou 12,5-25ppm Iodine). Veuillez aviser l'ISP lorsque le lave-vaisselle mécanique est suffisamment désinfectant pour déclencher une inspection sur place. Action requise:Utilisez le lave-vaisselle mécanique uniquement pour le lavage et le rinçage. Après cela, assainissez les plats manuellement en les immergeant dans une solution de désinfectant approuvée pendant au moins 2 minutes, puis laissez-les sécher à l'air. Au cours de l'inspection, une signalisation a été apposée sur le lave-vaisselle indiquant qu'il est destiné au lavage et au rinçage seulement et qu'un assainissement manuel est nécessaire. Vous pouvez également utiliser les deux ou trois procédures manuelles de lavage à la vaisselle du compartiment d'évier comme indiqué dans les lignes de guidage ci-dessous. Ressources:AHS 3 Méthode de lavage de l'évier:-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-3-sink-dishwashing.pdfAHS 2 Méthode de lavage à l'évier :-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf Exigences en matière de lavage à l'évier-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-besoins.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Devant l'évier, il n'y avait pas de porte serviette en papier. Mesures à prendre: Veuillez mettre en place un porte-serviettes en papier pour garder les serviettes en papier propres et faciliter les procédures sanitaires de lavage des mains. Corrigé le 2 décembre 2025 et courriel PHI photo preuve.3 éviers à main sur place avaient de l'eau potable chaude et froide et ont été convenablement entassés avec une serviette de papier jetable à usage unique et facile à distribuer savon liquide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'une des couvertures fluorescentes de la cuisine était cassée. Action Requise:Remplacez le couvercle de lumière cassé et envoyez un courriel à PHI photo preuve avant le 2 décembre 2025. Veiller à ce que tous les feux dans les aires de préparation et de stockage des aliments soient inoffensifs en cas de bris de lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1 de 2 marchent dans le refroidisseur, les unités de stockage en acier étaient rouillées. Action requise :Réparer ou remplacer l'unité de stockage endommagée d'ici le 6 décembre 2025, et envoyer un courriel à PHI photo preuve. S'assurer que toutes les surfaces sont faites de matériaux lisses, durables, imperméables, faciles à nettoyer et entretenus en bon état pour faciliter des procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De petites surfaces du mur de la cuisine et du plafond étaient visiblement sales. Action requise : Nettoyer les surfaces touchées d'ici le 2 décembre 2025. Veiller à ce que toutes les surfaces du mur, du plancher et du plafond soient maintenues dans un état propre et sanitaire afin de permettre la manipulation sanitaire des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Des procédures d'assainissement écrites étaient disponibles sur place au moment de l'inspection.

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